Сегодня готовим легкий супчик с чечевицей. Как я писала в своих других постах, чечевица богата кальцием, белком, является источником витамина В6, фосфора.
Для приготовления супа нам понадобится:
Батат или картофель - 1 шт.,
Луковица - 1 шт.,
Морковь небольшая - 1 шт.,
Перец - 1/2 шт.,
Капуста цветная - несколько соцветий,
Помидор - 1 шт. или 1 ст.л. томатной пасты,
Приправы и зелень по вкусу, зубчик чеснока.
Оливковое или топленое масло - 1 ст.л.,
Красная чечевица - 50 гр.
Отварить мясной или костный бульон.
На средней терке нашинковать морковь. Перец, батат, помидор и луковицу порезать кубиками. Промыть цветную капусту и разделить ее на соцветия.
Разогреть масло на сковороде, положить лук и слегка обжарить его, добавить морковь, также чуть обжарить. Затем добавить перец, помидорку, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Вместо помидора можно положить 1 ст.л. томатной пасты. Как овощи станут мягкими - посыпать их любимыми приправами (прованские травы, черный перец, соль и тд), зубчик чеснока и потушить еще 2-3 минуты.
Тушеные овощи, цветную капусту, батат и промытую чечевицу положить в бульон и варить минут 10. Можно еще всыпать пророщенный маш.
Суп готов!) Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!)