Доброго времени суток дорогой читатель. Хочу поделиться с тобой просто нереально вкусной настойкой рецепт, которой я использую на протяжении нескольких лет. По аналогии с лимонным ликером было принято решение так же назвать ее "Лимончелло". Эта настойка с очень мягким и приятным вкусом лимона сведет с ума любого, кто употребит хотя бы одну рюмочку.
Рассмотрим рецепт на 3 литра напитка:
Нам понадобится 4-5 лимонов в зависимости от их размера. Лимоны необходимо очень тщательно промыть от грязи и воска. Я сначала промывают с моющим средством и губкой, а после заливаю кипятком на минутку и вновь промываю в холодной воде.
С лимонов необходимо снять цедру, после плоды очистить тщательно от белой пленки(альбедо) т.к. в дальнейшем она даст сильную горечь, и вы не сможете насладиться всем вкусом данного напитка. После этого лимоны необходимо измельчить в блендере или мясорубке.
Перемещаем содержимое в банку и заливаем 1 литром 45 градусного самогона.
Дальше нам потребуется сахарный сироп. Я варю сироп исходя из пропорций на 4 стакана воды нам потребуется 2 стакана сахара. Воду наливаем в сотейник или кастрюлю доводим до кипения, и добавляем сахар хорошо размешивая наш будущий сироп. После повторного закипания снимаем сироп с плиты и отправляем остывать до комнатной температуры. Когда сироп остынет, переливаем его в нашу банку, хорошо все встряхиваем и отправляем настаиваться в темное место примерно на 7 дней.
Через 3 дня необходимо будет снять первую пробу, необходимо это для того, чтобы понять подходит-ли данное сочетание именно для Вас. В случае если напиток Вам покажется слишком слабым и сладким в него можно будет добавить самогона, или же наоборот, в случае если он покажется Вам крепким, можно будет добавить еще сахарного сиропа. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.
Через неделю настаивания в темном месте напиток необходимо отфильтровать, разлить по емкостям в которых вы предпочитаете хранить готовую продукцию. Рекомендую употреблять данный напиток охлажденным.
Спасибо за внимание!