Когда ты начинаешь варить сыр с голубой плесенью, он получается разным по вкусу! И причина регулирования посола! И вот всё красиво, всё в голубой плесени, а на вкус пересол! Так к счастью получилось и у меня, то ли посолила 2 раза, толи ещё что, но факт соль не красит сыр! Помыли банки, по стерилизовали, порезали сыр кубиками обваляли в прованских травах и залили смесью масел 1:1 оливкового и подсолнечного! Масло вытянуло соль и сделало сыр ещё вкуснее и ярче!!! Клиенты оценили, а мы заработали))) и теперь одну головку солим от души для заливки маслом!!!
