12 блюд Рождественского Сочельника.
Рождество Христово — первый зимний праздник, который имеет древние традиции. История этого праздника берет начало с древних библейских времен. Именно, в рождественский Сочельник в небе появилась Вифлеемская Звезда - предвестница рождения Иисуса Христа. Предполагается, что за Вифлеемскую Звезду посчитали точное соединение планет Юпитера и Венеры. Обе эти планеты считаются счастливыми для людей. 6 января заканчивается 40-дневный Рождественский пост. Принято ужинать только после появления «первой звезды».
На столе должно быть 12 постных блюд- по числу Апостолов, сопровождающих Иисуса Христа в его земной жизни. Нельзя в этот вечер носить темные одежды, ссориться, ругаться. Очень хорошо, если в Рождественский Сочельник вы совершите благотворительный поступок. Стол обязательно накройте светлой скатертью и поставьте свечи.
Меню Рождественского Сочельника:
- Главное и обязательное блюдо сочиво. Сочиво старинное блюдо славянской кухни.Основной ингредиент – пшеница, или рис, в которые добавляют мёд, орехи, изюм, мак. Именно ложку сочива должен вначале отведать каждый член семьи в Сочельник. Оставшееся от ужина сочиво, надо отдать птицам на следующий день. Пшеница и рис символизируют возрождающуюся жизнь. Мак – символизирует души наших предков. Мёд – радостную весть о рождении Христа. Существует примета: если в Рождественский Сочельник съесть ложку сочива, то весь год вас будет поддерживать родовой эгрэгор.
- Узвар из сухофруктов тоже обязательное блюдо в Рождественский Сочельник. Узвар, это компот из тех сухофруктов, которые вам нравятся. Можно добавлять сушеный шиповник, изюм, душистые травы. Узвар символизирует текучесть жизнь: все течет, все изменяется. Вода очищает и дает жизнь. Существует примета: если в Рождественский Сочельник выпить узвар, то весь год пройдет без болезней.
- Домашний хлеб. Можно заменить пресными лепешками, или блинами. К блинам подается мёд. Хлеб символизирует Солнце, благополучие и богатство. Кусочек хлеба надо посыпать солью. Соль символизирует защиту. Существует примета: если в Рождественский Сочельник съесть кусочек хлеба, посыпанного солью, то никакие беды не страшны.
- Вареники с любой овощной или ягодной начинкой. Блюдо, которое на рождественском столе символизирует Луну, о чём говорит и их форма в виде полумесяца. Существует примета: если в Рождественский Сочельник съесть вареник, то весь год будет счастливым.
- Голубцы с овощной начинкой. Лист капусты, в который завернута начинка символизирует защиту Бога, для которого каждый человек- любимое дитя. Голубцы обязательно должны быть на столе тех, кто очень хочет пополнения в семью.
- Грибы. Домашние соленья. Грибы можно подавать, как отдельное блюдо, а можно, приготовить, например, гречневую кашу с жареным луком и грибами.
- Винегрет- этот овощной салат, любят все. К тому же он выглядит, как веселая овощная мозаика и очень украшает стол.
- Рыба. Обязательно! Как символ Христианства. В Библии часто упоминается рыба, которая в древние времена составляла основной рацион и была символом материального благополучия. Рыбу в Рождественский к столу можно подавать и жареной, и тушеной, и соленой. Как вам нравится.
- Бобовые (горох или фасоль). Считается, что блюда из бобовых обязательно принесут достаток в дом. К тому же эти продукты символизируют мир в семье, ведь в праздничные дни семья собирается за один столом, словно горох или фасоль в одном стручке.
- Чеснок. Зубчики чеснока, которые символизирует здоровье и защиту. Чеснок можно просто разложить по столу и можно использовать в качестве дополнения к блюдам, например,к тем же голубцам или вареникам. Можно использовать маринованный чеснок.
- Картофель. Естественно, что в древние времена картофель не выращивали. Как известно, проявление на Руси картофеля надо благодарить Петра I, который все тянул из Европы, через «прорубленное» им самим окно в Европу. Не сразу, но прижилась. И, даже считается «вторым хлебом». Символизирует достаток, трудолюбие, домашний уют. Картофель можно приготовить отварной, тушеный, и даже «в мундире».
- Десерт. Какой же ужин без десерта! Приготовьте запечённые яблоки, или запечённые дольки тыквы с мёдом. Это очень вкусно, а еще яблоки и тыква символизируют здоровье и долгожительство.
Безусловно, что каждая хозяйка имеет свои «тайные» рецептики. Обязательными должны быть только первые два блюда- сочиво и узвар. В остальном положитесь на свой вкус и предпочтения.
С Рождеством, с началом Новой Жизни! Рождение Христа тем
значимо, что соединяет тех, кто пребывает на Небе с теми, кто живет
на Земле. Здоровья и благополучия в ваши семьи!
С любовью, Афина Март.