Вот да, зачем получать из поздних томатов ранний урожай, ведь для этого есть ранние и ультраранние сорта и гибриды. Отчет прост, как правило, а томаты, или помидоры по-простому, тут не исключение, поздние сорта отличаются большей стойкостью к болезням и более вкусными плодами. Как правило, поздние помидоры более устойчивы к болезням и содержат больше сухого вещества, сахаров и кислот.
Конечно, кто-то, возможно, скажет, что по вкусу поздние и ранние томаты уже равны. Согласен, есть и такие линии, но урожай у поздних томатов выше. Увы, ранние помидоры пока такого урожая при таком качестве и стабильности дать не могут.
При этом, что касается вкуса, тут все просто. У нас вкус оценивается как примерное отношение 1 к 2, то есть если сахара больше чем кислот примерно в два раза, то нам кажется все сладким. И это будет и если кислот 3 мг, а сахаров 6 мг и если кислот 30 мг, а сахаров 50-60 мг. Только в последнем случае непонятно от чего язык будет щипать. Это очень хорошо заметно на технических сортах винограда, и яблоках. Где вроде все сладкое, но язык от кислоты щиплет.
Так вот, всем известно, что помидоры или томаты по-научному, делятся в зависимости от сроков созревания. С одной стороны это так. То есть ранние томаты дадут урожай раньше, поздние позже.
Но вот, с другой стороны, это время, необходимое для формирование урожая. То есть время от всходов растения до созревания первых помидорок.
Продолжая логическую цепочку можно сказать, что обозначения: ранние, средние и поздние томаты это когда надо высаживать томаты что бы получить урожай в удобное для нас время.
Поясняя, если мы высадим одновременно сорта разного срока созревания, то получим и разное созревание томатов. Но ведь можно сдвигать и сроки высева рассады. То есть, если мы высадим поздние сорта, раньше чем ранние, то получим одновременное созревание томатов. И даже возможно, поздние сорта дадут урожай раньше, чем ранние.
Так почему же, все сажают разные по созреванию линии томатов одновременно. Ответ прост, это проще и выгодней как по подготовке, так и по трудозатратам.
Открою большую тайну, или даже напомню. В промышленных теплицах круглогодичного выращивания томаты часто сажают раз в несколько лет. Так проще. И Урожай у них выше, именно по этому.
Но вернемся к нашим томатам. Почему я поднял это вопрос. Да все просто. Большинство позднеспелых сортов и линий томатов просто не успевают реализовать свой потенциал. Только, можно сказать, вошли в нормальное плодоношение, завязали вторую и третьи кисти, четвертая начала цвести, а тут заморозки.
И еще момент такой, первая кисть у томатов, это конечно вкусная и выровненная кисть, но она сигнальная. А полным сортовым характеристикам соответствуют только кисти после второй, то есть третья и четвертая.
При этом есть еще нюанс, после второй кисти, как правило плодоношение идет стабильно и сбалансировано.
Кто выращивал так, помидоры типа «Де Барао», «Алтайский» современный сорт «Бычье сердце» тот поймет, о чем я говорю.
Более того, у позднеспелых томатов в отличие от других, при высадке «переросшей рассадой», практически нет задержки с развитием. Хотя, хоть у томатов, точнее растения томатов и есть возраст, но после закладки четвертого настоящего листа он уже не грает большой роли. Томаты очень хорошо приживаются.
А зачем заворачиваться. Да все просто. Для того что бы при минимуме затрат иметь гарантированный урожай. Хотя тут подходы разные и все зависит от технологии.
Но, так или иначе, с начало мама, а потом и теща уже лет пять так выращивают какую-то позднюю форму томата отдалено похожего на «Бычье сердце». При этом урожай есть всегда. А последний свой помидор, как правило, потребляется в салате на Новый год. Но тут уже и от года зависит.