Доброго времени суток, уважаемые читатели канала!
И снова с вами я и сегодня продолжу свое повествование о покровном листе сигар. Предыдущая статья по этому вопросу вышла не далее как вчера. Приступим...
Покровный лист играет ключевую роль во время дегустации с точки зрения следующих ее параметров. Каких?
Первое: с точки зрения ее визуального восприятия. Знакомство сигары и дегустатора начинается с "картинки". Первое что видит афисионадо - это красоту покровного листа. И безупречный во всех отношениях покровный лист увеличивает шансы сигары на успех.
Второе: с точки зрения обоняния. Приятные изменчивые ароматы еще не зажженной сигары должны уже доставлять удовольствие. И первым этапом любой дегустации должен стать тест на ароматику незажженного листа - нужно подержать сигару перед своим носом, некоторое время. Ароматный покровный лист помогает сделать первый шаг к пониманию сигары.
Третье: фактор вкусового восприятия. Наиболее волатильные и "легкие" ароматические потоки возникают на стадии карбонизации табачного листа - в узком черном кольце непосредственно перед самой зоной горения. Эти ароматические потоки, которые дегустатор ощущает в первую очередь и наиболее отчетливо, генерируются как раз горением покровного листа. Этот процесс возможно даже проследить, если присмотреться то можно увидеть бело-голубое пламя, появляющееся у зоны горения. В противоположность бело-коричневому дыму, возникающему у зоны обрезания сигары.
В рамках трех составляющих анализа ароматики в процессе дегустации - рецепторы в носу, ретроназальное обоняние и вкусовые ощущения во рту - именно эти первоначальные ароматические потоки играют самую важную роль в процессе восприятия сигары в целом. Исходя из этого можно прийти к выводу что покровный лист, с точки зрения ароматики сигары, является первостепенной составляющей.
Частично это попахивает "теорией" и довольно далеко от "практики". Но давайте попробуем провести некоторые тесты, позволяющие определить "про и контра". Действительно ли результат горения покровного листа играет столь важную роль в дегустации? Да, и вот почему...
Специфический дым покровного листа - результат сухой дистилляции во время фазы карбонизации. Во время этого процесса из тела сигары высвобождаются только самые уязвимые ароматические молекулы табачного листа. "Тяжелые" молекулы остаются между листьями. Этот дым идет напрямую в нос курильщику и провоцирует то что называется "прямым обонянием". Именно оно играет решающую роль в восприятии сигары, в отличии от вкусовых ощущений и ретроназального обоняния. Попробуйте прикурить сигару зажав нос. Вы, скорее всего, ясно почувствуете большую ароматическую и вкусовую разницу между "заблокированным" и "обычным" носом.
Действительно ли тот дым, о котором мы говорим, генерируется в основном посредством горения покровного листа? Безусловно, и это доказывается тестом на подмену покровного листа.
Начните курить сигару завернутую в светлый покровный лист, например из Коннектикута. Выкурите 2-3-4 сантиметра. Сделайте последнюю затяжку и постарайтесь "запомнить" эту сигару. Затем попросите крутильщика снять покровный лист с сигары и скрутить еще раз с другим покровным листом, к примеру с "Habanо". Сделайте новую затяжку и проанализируйте разницу. У вас будет такое ощущение что вы курите совершенно другую сигару. Хотя в ней ничего кроме покровного листа не изменилось.
Но...
Надо сказать что подобный тест возможен на фабрике или в табачной мастерской. Однако каждый раз когда он проводится афисионадо открывает для себя огромное количество новых впечатлений от роли покровного листа. Идут постоянные споры о влиянии покровного листа на ароматику сигары но даже самые категоричные мнения по этому вопросу меняются после этого теста, с подменой. Фактически 10% доли "покрова" в сигаре на практике составляют гораздо больше, если говорить об общем восприятии той или иной сигары.
Хороший покровный лист должен производиться с соответствующим вниманием к процессу и большой отдачей, потому что именно он отвечает за впечатление производимое сигарой. Покров хорошего качества будет цениться не только за внешнюю красоту но и за богатый аромат, который он придает сигаре. И конечно же, процесс производства покровного листа - удовольствие дорогостоящее, в сравнении с начинкой и связующим листом. Стоит ли "овчинка выделки"? Безусловно!
На этой позитивной нотке я на сегодня буду с вами прощаться. Всем вкусного дыма, парни!