В моей коллекции, на сегодняшний день уже имеется очень много разнообразных тортов. Все они абсолютно разные, как на вид, так и на вкус! Иногда даже пропадает вдохновение, и я не знаю, что ещё вкусненькое придумать, но стоит только испечь бисквит и фантазия подталкивает на новые идеи. На этот раз делюсь рецептом наивкуснейшего торта с воздушными кокосовыми бисквитами, кокосовым кремом и джемом из красной смородины. Вроде бы простое сочетание, но как вкусно! Словами не описать! Это кокосовое наслаждения! Не хуже торта Рафаэлло и Баунти. Любите кокос в выпечке? Тогда обязательно испеките и порадуйте любимых.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ:
- Мука - 200 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л. (по желанию)
- Сахар - 150 г
- Ваниль и соль - щепотка
- Яйцо - 5 штук
- Сливочное масло - 40 г
- Молоко - 70 мл
- Кокосовая стружка - 60 г
КОКОСОВЫЙ КРЕМ ЧИЗ:
- Творожный сыр 400 г
- Сливки 33% - 500 мл
- Сахарная пудра по вкусу
- Кокосовая стружка по вкусу
ПРОПИТКА:
- Вода - 200 мл
- Сахар - 1 ч. л.
- Сгущенное молоко - 1 ст. л.
- Растворимый кофе (Nescafe Coconut Mix)- 1 пакетик
_______________________________
- Джем красная смородина
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ КОКОС - СМОРОДИНА
✦ Приготовить кокосовый бисквит
Белки отделить от желтков. К белкам добавить ваниль и соль, взбить в пышную пену. Высыпать чуть больше половины сахара, оставшуюся часть высыпать к желткам. Взбить белки до крепких, устойчивых пиков. Желтки взбить до пышности, добавить молоко и растопленное масло. Объединить обе массы, аккуратно перемешать венчиком. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в общую массу, перемешать. Добавить кокосовую стружку, снова перемешать. Выложить тесто в форму (20-22 см) застеленную пергаментом. Разровнять. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 170° духовку на 40-45 минут. Первые полчаса духовку не открывать иначе бисквит опадёт и больше не поднимется! Спустя время готовность бисквита проверить деревянной палочкой. Готовый, горячий бисквит остудить на решетке, вверх тормашками. По желанию обернуть плёнкой, отправить в холодильник на ночь. Разрезать на 3-4 коржа.
✦ Приготовить пропитку для бисквитных коржей
В сотейнике смешать сгущенное молоко, сахар, растворимый кофе с кокосом, прокипятить пару минут. Перелить в стакан, полностью остудить.
✦ Приготовить кокосовый крем чиз
Холодные сливки жирностью 33%, не меньше, смешать с творожным сыром и пудрой, взбить до устойчивых пиков. Добавить кокосовую стружку, хорошенько перемешать.
Джем в начинке можно заменить на любой другой, но вкус у торта изменится
✦ Собрать торт
Кокосовый бисквит - пропитка - кокосовый крем - бортик из крема - красносмородиновый джем - бисквит и т. д. Украсить торт по своему вкусу.
Всем спасибо за внимание. Ставьте лайк и если вас не затруднит, поделитесь моим рецептом с друзьями в своих социальных сетях. Пеките и наслаждайтесь!