Лещ – довольно крупная рыба и желанный трофей для рыбака. Но ценен он не только, как трофей, но и как вкусная и полезная рыба. И многие даже считают, что из всех карповых он самый вкусный. И жареный или запеченный не имеет себе равных из всех карповых, пресноводных рыб. Но тут, как говорится: На вкус и цвет товарищей нет. А вот оценить готовые блюда из леща по содержанию витаминов и минералов мы
можем. Я выбрал пять основных способов приготовления леща и расставил их по полезности(по содержанию витаминов и минералов):
5. Лещ горячего копчения.
Пищевая ценность и химический состав(приведено содержание пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм готового продукта):
Калорийность: 172 кКал.
Белки: 32.8 г.
Жиры: 4.5 г.
Вода: 59.9 г.
Зола: 2.8 г.
Витамины:
Витамин А, РЭ 20 мкг
Ретинол 0.02 мг
Витамин В1, тиамин 0.08 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг
Витамин РР, НЭ 9.6 мг
Макроэлементы:
Калий, K 351 мг
Кальций, Ca 102 мг
Магний, Mg 43 мг
Натрий, Na 538 мг
Сера, S 328 мг
Фосфор, P 237 мг
Хлор, Cl 716 мг
Холестерин: 56 мг
Насыщенные жирные кислоты: 0.9 г
Рейтинг: 5.
4. Лещ в томатном соусе. Консервы.
Калорийность: 124 кКал
Белки: 15.3 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 4 г
Вода: 71.1 г
Зола: 3.1 г
Витамины:
Витамин А, РЭ 71 мкг
Ретинол 0.02 мг
бета Каротин 0.305 мг
Витамин В1, тиамин 0.06 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.2 мг
Витамин РР, НЭ 4.8 мг
Макроэлементы:
Калий, K 367 мг
Кальций, Ca 424 мг
Магний, Mg 57 мг
Натрий, Na 733 мг
Сера, S 153 мг
Фосфор, P 320 мг
Хлор, Cl 1015 мг
Холестерин: 44 мг
Насыщенные жирные кислоты: 1 г
Рейтинг: 6.4.
3. Лещ холодного копчения.
Калорийность: 160 кКал
Белки: 29.7 г
Жиры: 4.6 г
Вода: 53.3 г
Зола: 12.4 г
Витамины:
Витамин А, РЭ 20 мкг
Ретинол 0.02 мг
Витамин В1, тиамин 0.1 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг
Витамин РР, НЭ 8.7 мг
Макроэлементы:
Калий, K 165 мг
Кальций, Ca 205 мг
Магний, Mg 32 мг
Натрий, Na 4360 мг
Сера, S 297 мг 1000 мг
Фосфор, P 200 мг
Хлор, Cl 6566 мг
Холестерин: 58 мг
Насыщенные жирные кислоты: 0.9 г
Рейтинг: 6.9.
2. Лещ приготовленный на жару.
Калорийность: 135 кКал
Белки: 24.21 г
Жиры: 3.5 г
Вода: 68.42 г
Зола: 1.55 г
Витамины:
Витамин А, РЭ 31 мкг
Ретинол 0.031 мг
Витамин В1, тиамин 0.127 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг
Витамин В5, пантотеновая 0.865 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг
Витамин В9, фолаты 17 мкг
Витамин В12, кобаламин 1.62 мкг
Витамин РР, НЭ 4.994 мг
Макроэлементы:
Калий, K 368 мг
Кальций, Ca 51 мг
Магний, Mg 29 мг
Натрий, Na 54 мг
Сера, S 242.1 мг
Фосфор, P 237 мг
Холестерин: 67 мг
Незаменимые аминокислоты:
Валин 1.247 г
Изолейцин 1.115 г
Лейцин 1.967 г
Лизин 2.223 г
Метионин 0.716 г
Треонин 1.061 г
Триптофан 0.271 г
Фенилаланин 0.945 г
Рейтинг: 9.
1. Лещ вяленый.
Калорийность: 221 кКал
Белки: 42 г
Жиры: 5.9 г
Вода: 38.5 г
Зола: 13.6 г
Витамины:
Витамин В1, тиамин 0.02 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг
Витамин В5, пантотеновая 0.865 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг
Витамин В9, фолаты 17 мкг
Витамин В12, кобаламин 1.62 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.3 мг
Витамин РР, НЭ 13.8 мг
Макроэлементы:
Калий, K 536 мг
Кальций, Ca 274 мг
Магний, Mg 46 мг
Натрий, Na 4566 мг
Сера, S 420 мг
Фосфор, P 413мг
Хлор, Cl 7044 мг
Холестерин: 74 мг
Насыщенные жирные кислоты: 1.2 г
Полиненасыщенные жирные кислоты:
Омега-3 жирные кислоты 0.375 г
Омега-6 жирные кислоты 0.322 г
Рейтинг: 16.2.
На этом все. Всем ни хвоста, ни чешуи на ваших водоемах.