Эти аппетитные булочки я выпекала из универсального сдобного дрожжевого теста холодного приготовления. Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале. Я публикую простые и доступные рецепты. Читайте, комментируйте и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы не пропустить мои следующие рецепты. Такое тесто известно под многими названиями: "Ночное", "Французское", "Холодное", "Хрущёвское". Отличается оно от обычного сдобного дрожжевого теста тем, что все процессы брожения и подъёма теста протекают не в тепле, а в холоде, а именно в холодильнике. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Как приготовить. Для выпечки булочек я приготовила своё любимое "холодное" тесто. Такое тесто очень выручает, поскольку замесить его можно заранее, а выпекать изделия в любое удобное время.
Рецепт приготовления такого теста у меня есть на канале: "Универсальное сдобное дрожжевое безопарное тесто холодного приготовления. Тесто, которое нравится всем хозяй
Эти аппетитные булочки я выпекала из универсального сдобного дрожжевого теста холодного приготовления.
Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.
Я публикую простые и доступные рецепты. Читайте, комментируйте и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы не пропустить мои следующие рецепты.
Такое тесто известно под многими названиями: "Ночное", "Французское", "Холодное", "Хрущёвское". Отличается оно от обычного сдобного дрожжевого теста тем, что все процессы брожения и подъёма теста протекают не в тепле, а в холоде, а именно в холодильнике.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 мл молока
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка без горки соли
- 11 г сухих дрожжей или 30 г свежих
- 650 г муки
Для начинки:
- 500 г вишен без косточек
- 150 г сахара
- 1,5 ст. ложки крахмала
Как приготовить.
Для выпечки булочек я приготовила своё любимое "холодное" тесто. Такое тесто очень выручает, поскольку замесить его можно заранее, а выпекать изделия в любое удобное время.
Рецепт приготовления такого теста у меня есть на канале: "Универсальное сдобное дрожжевое безопарное тесто холодного приготовления. Тесто, которое нравится всем хозяйкам".
- Из данного в рецепте количества ингредиентов теста получается много.
- Для своих булочек я взяла половину теста, разделила на 12 кусочков. Вес каждого кусочка составил примерно 53-55 г.
- Заготовки для булочек прикрыла плёнкой и оставила на столе на 30 минут, чтобы тесто согрелось и подошло.
Начинку для булочек я тоже приготовила заранее. Как я готовлю вишнёвую начинку, смотрите здесь: "Вишнёвая начинка для пирога (конфитюр)".
- Тесто согрелось, заготовки для булочек хорошо подошли.
- Приступаем к формовке булочек. Каждый кусочек теста раскатываем в овал, на край кладём столовую ложку с горкой начинки.
- Начинку закрываем и тщательно защипываем края.
- Свободную часть теста разрезаем на полоски шириной 1,5-2 см
- Теперь сворачиваем.
Заготовку можно слегка согнуть, тогда получится рогалик - очень красивая булочка. Но я оставила так.
- Сформованные булочки раскладываем на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем минут на 30 для расстойки.
За 5 минут до выпечки я смазала булочки сладким молоком.
- Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции до зарумянивания.
- Пекутся булочки примерно 20-25 минут.
Вот такие аппетитные булочки получились!
Удачной вам выпечки! Готовьте с удовольствием!
_______________________________
Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!
Поддержите меня лайком - это вдохновляет. С уважением, Светлана.