Вчера узнала, что ем рапунцель раз в неделю. Не то чтобы я была людоедом, да и речь не совсем о девушке с волосами длиной с башню. Впрочем, о ней тоже!
А началось всё, как водится, со сказки...
Жили на свете муж и жена, они мечтали о детях, и вот наконец появилась надежда, что господь исполнит их желание. . ... И было у них в доме окошко, оттуда был виден великолепный сад, где росло много прекраснейших цветов и всякой зелени.
Так говорилось в сказке братьев Гримм "Рапунцель". И сад, разумеется, принадлежал колдунье, иначе какие же это братья Якоб и Вильгельм? Знамо же, до страшилок они были большие охотники. Итак,
Заглянула раз жена в сад и увидела грядку, а рос на ней рапунцель, был он на вид такой свежий и такой зеленый, что ей страсть как захотелось отведать этого рапунцеля. (...) И вот муж перелез в сумерках через каменную ограду в сад колдуньи, нарвал второпях целую пригоршню зеленого рапунцеля и принес его жене. Она тут же приготовила себе из него салат и с жадностью его поела...
Ну, в общем-то, все понятно! Беременная женщина вбила себе в голову "хотелку", душу муженьку измотала, он и рискнул пуститься в авантюру. А мне, в свою очередь, страсть как захотелось узнать, что за пресловутый рапунцель, о котором с таким вкусом повествует сказка. Сразу ведь захотелось и салата, и оливкового масла, и приправы с итальянскими травами и вялеными томатами, которые будто хранят в себе истому знойного полудня...
А тут и переводчик Г.Петников сносочку приводит: "от лат rapicium - сурепица, из семян которой добывают масло". Окей, принимаем, потому что сурепка обыкновенная - масличная и пищевая культура.
Однако - хочется ли вам ее съесть? Вот как той женщине из сказки, чтоб прям до трясучки? Вот и мне как-то не очень. И я стала искать дальше. И набрела на растение, которое совершенно точно в немецкоязычных краях называют ...
Рапунцель (Rapunzel)
Он же - Feldsalat, он же lamb’s-lettuce, у французов - mâche, doucette, valérianelle. Полевой салат, валерианелла колосковая. А в Англии, США и вслед за ними во всем мире известен как... корн.
Под этим именем он встречается в салатных смесях в любом сетевом супермаркете.
Так что именно за пригоршню корна (ну хорошо, хорошо, за несколько - ведь муж наведывался в колдовской сад неоднократно!) муж и жена и пообещали своего ребенка колдунье. Ребенок родился, колдунья посадила девочку в башню и назвала Рапунцель.
Продолжение знают все (хотя мало кто помнит начало, правда?). Девушка выросла, в нее влюбился принц, и поднимался к ней в башню по длинным-предлинным косам. Потом начались мелодраматические препятствия, злость колдуньи, изгнание, слепота и прочие перипетии... но в конце любовь восторжествовала! И вообще с точки зрения сюжетики и теории жанров эта сказка - идеальная мелодрама. Как сценарист говорю! Только с мотивировками у родителей девочки проблемы (такое ни один продюсер не пропустит), ну да ладно.
В сущности, я понимаю страстное желание женщины полакомиться салатом из корна! Он мягкий, нежный, с ореховым привкусом. Его розетками приятно хрустеть, хотя вообще-то листовые салаты я недолюбливаю. Но этот - особенный!
Кстати, его очень любил Людовик XIV, французский Король-Солнце, и вслед за ним - весь его двор, вся знать и вся Франция.
И, что отрадно, каждый может вырастить его. Растение - кладезь фолиевой кислоты и витаминов, кроме того, обладает легким седативным (успокаивающим) действием. Рекордсмен по витамину А и В6, а также калию, марганцу и железу.
Корн сажают в конце лета, под зиму, так как он плохо переносит жару, а долгий световой день заставляет его идти в цветонос. Так что либо конец лета, либо ранняя весна и теплица. Зеленый лист спокойно выдерживает заморозки до -8 градусов.
При посеве в августе первые ростки появляются через неделю. Через месяц всходы прореживают, и в течение октября собирают первый урожай. Потом, так и оставшись зеленым (если его не срезали под корень), корн уходит под снег (неплохо замульчировать его небольшим слоем листьев). Весной, как только снег сходит, можно снова собирать зелень! (информация по rusfermer.net)
Сама корн не растила, но теперь уже хочу! Встречала упоминания, что его можно выращивать на подоконнике, однако прошлые опыты именно с листовым салатом мне не понравились. Кроме кресс-салата и рукколы, те росли замечательно.
Ну что? Едите рапунцель? А может, и выращивали?