Добрый вечер! Хочу вас сегодня познакомить с ассортиментом молочной продукции с наших прилавков. Возможно, кому-то это даже окажется полезным. Когда я приехала, мне было трудно сориентироваться в продукции, пробовала все наугад, а моя статья помогла бы новым репатриантам познакомиться с продукцией поближе.
Молоко.
Бывает в мягких пакетах, бывает в обычных тетрапаках и бывает в пластиковых бутылках. Коровье, козье, без лактозы, растительное, а так же молоко с разными вкусами (какао, ваниль, клубника, банан, мокко).
Мы покупаем только обычное 3% молоко.
Творог «коттедж».
Зернистый творог - разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов. Зернистый творог гораздо менее калориен, чем сыр. Бывает 3,5,9 % жирности. Вкусно, постоянно покупаем.
Творог «Гвина левана».
Что в переводе означает «белый сыр». Это подсоленный пастообразный творог. Бывает 3% жирности, бывает 5 и 9%. Фасовка от 250 до 750 грамм. Это основной ингредиент местного чизкейка. Очень вкусная штука, постоянно покупаем. Делаю запеканки, чизкейки, да и просто так едим.
Творог рассыпчатый
Продаётся как развесной, разной жирности, так и в пачках. Есть и местного изготовления, и привозные типа Сваля, Литовский молочник итд.
Сметана.
Она бывает разной жирности и разных фирм. Вот эта 9%, она малокалорийная (самая низкая калорийность, которая встречается в продаже). Есть сметана 15% и 27%, кроме того, она выпускаются в баночках, которые можно покупать поштучно; а также есть упаковка по полкилограмма.
Сливки.
Сливки тоже есть абсолютно любой жирности, разных фирм. Есть соусы на основе сливок с добавлением сыра, томатов, грибов.
Лабане.
Лабане - это кисло-молочный йогуртовый творог. С нежным солоноватым оттенком, лёгкой кислинкой и насыщенным сливочным вкусом. Готовится он из цельного козьего или овечьего йогурта, с добавлением соли и лимонного сока. Иногда, но намного реже, можно встретить Лабане из коровьего молока.
Лабане – это как для нас, русских, сметана. Любимый, универсальный молочный продукт. Её и на свежую булку можно намазать, и к омлету или каше на завтрак подать. И на ужин она отлично идёт в салаты, и к мясу и даже в суп её можно добавить. Без неё на востоке никак. Особенно в пустынной местности, где эту Лабане научились хранить без холодильников долгие месяцы.
В процессе приготовления, в миске при помощи венчика, смешивают все необходимые ингредиенты. Потом переливают их в специальный мешок или на марлю и подвешивают, что бы жидкость (молочная сыворотка) стекла.
Лабане, в отличии от сметаны, существует в нескольких агрегатных состояниях:
- Жидкий йогурт.
- Густой йогурт.
- Творог для намазки (консистенция сметаны.
- Шарики в оливковом масле.
- Йогуртовый камень.
Все это состояния Лабане зависят от временем выдержки йогурта, помещённого в мешок.
Йогурт.
Довольно большой ( но в России значительно больше) выбор козьих, овечьих и коровьих йогуртов, сладких и несладких.
Кефир.
Это единственная “русская” кисломолочка, которая есть в обычных супермаркетах. В «русских» магазинах есть импортный кефир.
Сыры рассольные.
К этой группе относятся брынза ("булгарит"), цфатский сыр ("цфатит") и множество других сортов, отличающихся по жирности, солености и текстуре (есть сыры, которые можно намазывать и которые надо нарезать). Они более богаты белком и кальцием, нежели мягкие сыры, но содержат много натрия в виде соли, что проблематично при малосолевой диете. В 100 г таких сыров может содержаться 800 мг натрия и более.
Из-за низкого содержания лактозы рассольные сыры перевариваются легче, чем другие сорта сыра. Жирность рассольных сыров обычно выше, чем у мягких сортов, и может достигать 30%. Желательно выбирать сорта с наименьшей жирностью.
Цфатит - несолёная брынза. Жирность 5%.
Булгарит - сыр типа брынзы, разной жирности. Бывает в виде пасты для намазки .
Фета (коровья, овечья, козья).
Безумно вкусные все.
Масло сливочное.
Местное, финское, французское, российское, украинского производства.
Сыры фермерские.
Можно поехать на ферму и продегустировать и приобрести разные необычные сорта сыров.
Сыры из молока мелкого рогатого скота считаются полезнее сыров из коровьего молока. Они реже вызывают аллергию и легче перевариваются.
Жир молока мелкого рогатого скота имеет более здоровый состав, оно содержит больше кальция, чем коровье.
Рикотта.
Это мягкий итальянский сыр из молочной сыворотки, образующейся при изготовлении других сыров. Рикотта содержит в 5 раз больше кальция, чем иные сорта мягкого сыра. Жирность рикотты низкая, поэтому она малокалорийна. В ней также меньше соли, чем в других сырах, что способствует лучшему усвоению кальция, особо полезного при болезнях костей. Рикотта используется для приготовления запеканок, десертов и выпечки. В 3 порциях рикотты есть 500 мг кальция - половина суточной нормы.
Сыры твердые.
Самые разные. Но надо обращать внимание, сыр это или сырный продукт.
Импортные молочные продукты.
Халуми.
Халуми. О, этот сыр, который я дольше всего искала. Точнее его свойства. Чтобы можно было поджарить, как сыр «Адыгейский». Справляется он со своей задачей также прекрасно, отлично идёт в качестве тёплой добавки в салат.
Сливочный сыр для намазки жирный.
Гвинат шаменет симфония 25%. Именно 25%! Идеально подходит в качестве намазки на свежий багет. Для каждого дня, на мой взгляд, этот сыр жирноват,но побаловать себя в выходные — дело святое.
Надеюсь, вам было интересно! 😊
Буду рада комментариям, лайку и подписке!
