- К праздникам покупал два куска старого сыра, год выдержки, от Николаевских сыроварен в магазине Агрокомплекс. Сразу скажу, он недешевый. Грюйер обошелся в 370 рублей, Эмменталь почти так же. Кусочки по 200 грамм, под картоном запаяны в толстую плёнку. Открыв, сыр не пахнет, вони нет, запах едва различим.
Кусочки тонкие, были покрыты слоем вытопившегося масла. Плотные и твердые, легко крошатся. В Грюйере заметна поперечная слоистость. Эмменталь от возраста потерял все дырки. На стороне внешнего края сырной головы куски еще более твердые, еле раскусишь.
Вкус у сыров богатый с приятным послевкусием. У обоих орехово-грибной, солёный. У Грюйера более суховатый, с нотками даже сушеного мяса. У Эмменталя гораздо более сладкий, с нотками винограда и абрикосов. Куски плотные и крошатся во рту.
Сыр на вкус ничего, вполне нормальный. Но от швейцарского ожидал большего. Думаю, что до оригинала он не дотянул. Средненько так. Потом слышал, что старый Грюйер некоторых других производителей имеет сильный запах, даже вонь. Это знак особенного вкуса и нормально для старых сыров. Здесь же запаха нет почти совсем. Не воняет значит и не Грюйер.
- Вкус у сыров всего лишь на шесть из десяти. Если у вас есть лишние деньги и хочется купить что-то на праздники, можете взять в магазине эти сыры. Обратите внимание, на пачке должно быть крупно написано 12 месяцев. Это срок выдержки.
