Я очень люблю Новый год, но последнее время озадачена тем, что меня не совсем устраивает то, как я провожу праздник. Происходит это потому, что я построила себе какую-то иллюзию относительно идеального праздника, которая основана на сочетании несочетаемого ))) Люблю встречать праздник дома, но очень изматывает уборка и готовка. Заказать еду? Я предпочитаю свою! Приготовить заранее? Люблю свежее, еда после холодильника мне уже не нравится ))) Так и получается, что хочу то, не знаю что )))
Идеальный Новый год был в детстве. Долгое время я, вообще, считала, что праздник - первого января. Мои молодые родители уходили праздновать с друзьями, меня оставляли с бабушкой и дедушкой. Я не дожидалась полуночи, ложилась спать максимум в десять, но мне так нравилось засыпать под ёлочную гирлянду! А вот первого было здорово: под ёлкой ждали подарки, приходили родители, накрывали стол. Что ещё нужно?
В юности были вечеринки с друзьями, толпы, танцы до утра. Вроде, здорово все, но хотелось чего-то другого. Шумные гуляния с толпой друзей можно устраивать круглый год. От нового года всегда хотелось уюта и камерности. Все вернулось на круги своя, когда родился старший сын. Мы осели дома и это было прекрасно. Вот только я выросла и все нужно было готовить самой. Муж всегда равноценно участвует, но сил и времени уходит много. К празднику мы подходим в состоянии, что хочется уже просто лечь спать, все устали.
Довольно быстро мы вычислили проблему огромного стола - не стоит готовить десять салатов и горячее. Уже лет семь готовим горячее первого января. Количество салатов свели к двум. Но ингредиентов много, работы тоже получается много. И как меня раздражает гора грязной посуды после готовки. Утром была чистая кухня, за стол ещё не сели, а уже нет чистых кастрюль и сковородок, как нет и пустой рабочей поверхности - все завалено. Да, помоет все потом посудомойка. Но 31-го вечером ее загружать не будешь…
Первая часть 31-го у нас прошла идеально. Накануне приехал из Москвы муж, вся семья в сборе - это уже праздник. Все выспались (наконец-то), неспешно приготовили завтрак и отправились кататься с горки. Есть у нас такая традиция - 31-го мы въезжаем из старого года в новый.
Часа в три мы вернулись домой, заказали готовую еду, ну не готовить же обед ещё. И хотя заказывали в проверенном месте, еда была очень посредственной - именно поэтому я так и не решаюсь заказать еду на новогодний стол. У всех много заказов, обязательно страдает качество. Неоднократно уже замечала, что если просто прийти и заказать блюдо, все будет прекрасно, но банкетное меню в этом же ресторане может отказаться откровенной халтурой. Вся оптимизация, которой я добилась, брать наборы праздничных блюд, где все отмеряно в нужном количестве. Нет беготни по магазинам, поиска продуктов, расчета количества, все приезжает с подробными рецептами и таймингом, когда и что надо сделать. Остаётся сама готовка.
Начали приготовления новогоднего ужина. Все отварить или обжарить для салатов, испечь коржи для торта, остудить, крем (да, торт надо было делать накануне в ночь, но сил не было). Пытаясь готовить несколько блюд одновременно, я чуть было не отправила выпекаться корж без муки. Выпросила у своих «Иронию судьбы» ))) Муж не очень любит, его раздражает Женя Лукашин. Но я года четыре не смотрела, очень захотелось. Детям фильм понравился.
Вроде бы, приготовили все быстро, но с учетом приведения себя в порядок и просмотра именного поздравления от Деда Мороза детям, за стол сели в десятом часу вечера. Началась какая-то суета, все хотели есть, а я хотела красиво накрыть на стол )))
Ещё одно разочарование - не получилось отметить с родственниками, хоть и встречали Новый год в родном городе. Все ещё долечивали бесконечные декабрьские болячки и сидели по своим квартирам. Хорошо, что есть видеосвязь.
Но когда вся эта суета улеглась, осталось главное - мы вместе, дома, огоньки и пушистая пихточка создают то самое сказочное настроение, даже если мы его не замечаем, бабушкин сервиз на столе, с которым я встречала каждый Новый год в детстве, абсолютно счастливые дети. Вот он - тот самый Новый год, который можно назвать идеальным. Ну хотя бы его кусочек.
Что бы я хотела изменить?
- Нам даже двух салатов много, но в доме появился подросток, и ему этого было мало. На будущий год надо предусмотреть ещё что-то для него - тарталетки с разным наполнением, например.
- Очень хочется сесть за стол раньше, часов в восемь, например. В ночь оставить только фрукты, сырную тарелку, десерт. Но как это организовать технически, не знаю, если раньше начать готовить, не покатаемся с горки, а эта часть мне очень нравится.
- Некоторые блюда лучше всего в классическом варианте. Оливье делали с уткой, особо не понравилось никому. Второго купили привычные ингредиенты и приготовили, чтобы снять это ощущение недосказанности.
- Из того, что не сделали именно в этом году - не завернули красиво подарки. Безумный ритм декабря не позволил мне это воплотить. Покупка достойной оберточной бумаги и упаковка - отдельный уничтожитель времени и сил. Но оказалось, это нужно не только мне - дети сразу заметили, что без красивой горы подарков под ёлочкой как-то грустно! Больше не буду жалеть на это время и силы!
Не так уж много пунктов хотелось бы изменить, тем более, три из четырёх исправить совсем не сложно… Главное, чего я желаю всем (себе - в первую очередь) - держать в фокусе самое главное, меньше концентрироваться на всякой мишуре. И это касается не только нового года!
О том, как встречали Новый год в прошлом году:
Наше уютное семейное 31-е. Вспоминаю, как встречала Новый год раньше…