Друзья, а это рецепт воздушных и очень вкусных мини-пирожных. Для экономии времени будет использовать готовое слоеное тесто. Пирожные получаются ну очень вкусными!
Подробный видео рецепт и список продуктов для приготовления можно посмотреть в конце статьи ⤵️
Итак, готовим воздушные пирожные из слоеного теста 👩🍳
1. Приготовим заварную основу для крема. Для этого в ковше с толстым дном соединим сахар, крахмал, ванилин, яйцо и немного молока. Хорошо перемешаем венчиком чтобы не было комочков. Вливаем оставшееся молоко и еще раз перемешиваем.
2. Ставим ковш на средний огонь и варим постоянно помешивая до закипания.
3. Снимаем заварную основу с огня, накрываем пленкой в контакт, даем остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник.
4. Слоеное тесто нужно заранее разморозить. У меня два пласта теста общим весом 500 гр. Если пласт теста слишком толстый, то нужно его слегка раскатать, сразу на пергаменте для выпечки.
5. Делим тесто на равные квадраты 4*4.
6. Выпекаем в заранее разогретой до 190° духовке около 15-17 минут.
7. Со второй частью теста поступаем аналогично. Даем нашим заготовкам остыть. А затем делим их ножом на две части.
8. Хорошо охлажденные сливки (около 3°) взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
9. Заварную основу достаем из холодильника и слегка перемешиваем миксером.
10. А теперь добавляем по 1-2 ст.л. ко взбитым сливкам, каждый раз хорошо перемешивая миксером.
Заварная основа должна хорошо остыть в холодильнике. Если она будет даже слегка теплой крем потечет
11. Крем готов. Перекладываем его в кондитерский мешок. А теперь начиняем наши заготовки из слоеного теста кремом.
12. Собранные пирожные убираем в холодильник на 1-2 часа.
💖 Желаю вам приятного аппетита и готовьте в удовольствие! 💖
📖 Продукты для рецепта (~32 шт):
✔ Слоеное тесто (любое) 500 гр
✔ Молоко 200 мл
✔ Яйца 1 шт
✔ Сахар 45 гр
✔ Крахмал кукурузный 15 гр
✔ Ванилин
✔ Сливки 33% 250 мл
✔ Сахарная пудра 35 гр (или по вкусу)
⏰ Выпекать слоеную основу в заранее разогретой до 190° духовке около 15-17 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️