Кифлицы, также известные как «рулеты в форме полумесяца» или «круассаны», являются популярным лакомством на Балканах. Эти маслянистые слоеные пирожные являются одним из основных продуктов в каждой кофейне и пекарне в регионе, и их любят за их богатый, приятный вкус и захватывающую хрустящую текстуру. Кифлице обычно начиняют сладкой сливочной смесью молотых орехов, сахара и ванили, но вы также можете наполнить их шоколадом, джемом или даже пикантными начинками, такими как сыр и ветчина. По этому рецепту получается около 12 кифлиц, но вы можете легко удвоить или утроить порцию, если хотите приготовить больше. Просто имейте в виду - эти кифлицы вызывают сильное привыкание, поэтому вы можете приготовить большую партию, чтобы поделиться с друзьями и семьей!
Ингредиенты:
2 1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
1/2 стакана молотых орехов (например, грецких или миндаля)
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции:
1. В большой миске смешайте муку и масло. Пальцами втирайте масло в муку, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.
2. В отдельной миске смешайте сметану, воду и соль. Добавьте сметанную смесь к мучной и перемешайте до образования мягкого теста.
3. Аккуратно замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
4. Смешайте молотые орехи, сахар и ванильный экстракт в небольшой миске.
5. Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
6. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма.
7. Распределите ореховую смесь по тесту, оставляя 1-дюймовую границу по краям.
8. Плотно сверните тесто в длинную цилиндрическую форму. Нарежьте тесто на ломтики толщиной 1 дюйм и положите кусочки на подготовленный противень.
9. Смажьте кифлице взбитым яйцом и запекайте 15-20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Подавайте кифлицу теплой, со стаканом холодного молока или чашкой чая!