4 января отмечается Всемирный день спагетти. Паста, или макароны – одно из любимейших блюд россиян, однако оно окружено массой мифов и заблуждений.
Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминают, что не все макароны одинаково полезны, но и назвать этот продукт вредным тоже нельзя.
В составе макаронных изделий основными ингредиентами являются вода и мука, от сорта которой зависит качество готового продукта.
Наиболее полезная производится из твердых сортов пшеницы. Это мука высшего сорта, тип А. Паста, сделанная из такой муки, богата витаминами (в основном группы В), микроэлементами (кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, селен, марганец), клетчаткой и белком.
Такие макароны имеют сложноуглеводный состав и обладают низким гликемическим индексом, соответственно медленнее усваиваются и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови, они обеспечивают долгое чувство сытости.
Добавляя в свое меню пасту из твердых сортов пшеницы, мы помогаем организму снизить нагрузку на органы: пополнение энегрозапасов происходит равномернее. Даже для придерживающихся принципов правильного питания макароны могут стать частью рациона и не навредить фигуре.
Важно при приготовлении блюд с макаронными изделиями правильно подбирать соусы, чтобы калорийность не увеличивалась. Лучше отдать предпочтение оливковому маслу вместо сливочного соуса, добавлять овощи и легкие сорта сыра, выбирать фарш из нежирного мяса. Для усиления вкуса можно добавить зелень и специи.
© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.