Сегодня поделюсь рецептом традиционного шведского имбирного печенья. Существует легенда, что в Швеции оно считалась лекарством от плохого настроения, его даже выписывали королю. Давайте приготовим и убедимся в этом сами.
Нам понадобится мед, сахар, специи, сода, разрыхлитель, мука, яйца и сливочное масло. Растапливаем 150 грамм сливочного масла в ковше и добавляем 150 грамм сахара.
Добавляем мед (примерно 3 столовые ложки), тщательно размешиваем. Вместо меда можно так же использовать патоку.
Добавляем специи - по одной чайной ложке молотой корицы, кардамона, имбиря. Всыпаем две чайной ложки соды - смесь начинает пениться и увеличивается в объеме.
Теперь можно перелить смесь в миску для теста. Оставляем немного остыть, добавляем 2 яйца и размешиваем до однородности.
Затем просеиваем муку вместе с одной чайной ложкой разрыхлителя (всего 500 грамм, а 50 грамм оставляем для раскатки), добавляем порциями, каждый раз размешивая до однородности.
С последней порцией муки может показаться, что тесто крошится - это нормально. Тут начинаем месить руками, затем присыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать на столе. Должен получиться ровный эластичный комочек теста, его можно разделить - часть оставить в холодильнике на потом.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 миллиметров и формочками вырезаем различные фигурки.
То, что остается между фигурками, собираем в комочек и снова раскатываем, а наше будущее печенье кладём на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку при 180 градусах всего лишь на 10 минут.
У всех духовки разные, поэтому обязательно следите за первой партией печенья, может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени.
Печенье получается очень легким, хрустящим, ароматным и действительно дарит хорошее настроение.
Обязательно попробуйте, приятного аппетита!
