Утилитарный кухонный нож с европейским строем клинка.
По моему опыту самый часто используемый формат ножа в российской действительности. Используется гораздо чаще чем большие шеф ножи, особенно падки на этот размер женщины, потому в народе его прозвали "дамский угодник". Вероятно все дело в размере.
Клинок имеет оптимальные, для повседневных потребностей, размеры 160мм в длину, и 36мм в ширину. Сталь N690 с криообработкой это дает клинку много вязкости при высокой твердости. Все для того чтобы я смог сделать тонкий конвекс, т.е. выпуклую линзу. Спуски конвекс существенно облегчают рез, уменьшают залипание плотных продуктов, радуют глаз, внушают уважение, стоят на страже демократии и вызывают зависть у соседей. Звучит как панацея от всех бед? Так и есть.
Рукоять выполнена с учетом эргономики нормальной человеческой руки. В центре расширена, заужена к больстеру, и приталена под мизинец. Материал рукояти - американский орех. Рукоять нежно полирована и многократно пропитана; разделена на две части. Сразу за больстером маленькая вставка из того же массива ореха. Монтаж проставки выполнен без малейшего смещения волокон относительно основной части рукояти - ваш внутренний перфекционист наконец то может быть доволен.
В центре композиции больстер из латуни. Больстер имеет небольшой наклон вперед, параллельно линии рикассо, что добавляет всему ножу динамики и гармонии, также это позволяет добавить эргономики без нарушения пропорций всего изделия. Скос больстера подходит к голомени для удобства протирки клинка после того, как вы закончили работу ножом.
В этом ноже нет случайных линий или непонятных изгибов, это мое видение стандартного утилитарного ножа, которое сформировалось естественно и постепенно, от заказа к заказу, исходя из ваших потребностей и моего мировосприятия.