горбуша филе - 600г
пшеничная мука - 350г
молоко - 300мл
растительное масло - 60мл
лук репчатый - 1шт.
картофель - 3шт.
сливочное масло - 30г
яичные желтки - 1шт.
дрожжи сухие - 1ч. л.
соль - 10г
сахар - 10г
перец черный молотый - 1щепотка
зелень - 1по вкусу
Шаг: 1
Самые свежие продукты для домашнего пирога мы заказали в «СберМаркете».
«СберМаркет» дарит скидку 500 руб. на первую покупку от 2000 руб. Промокод СБЕРМАРКЕТ действует до 31.01. Закажите продукты из любимого магазина с выгодой!
Шаг: 2
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг: 3
Приготовьте опару. Растворите в теплом молоке сахар, дрожжи, 5 г соли, добавьте 30 мл растительного масла.
Шаг: 4
Всыпьте 3 ст. л. муки из общего количества, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Шаг: 5
Соедините опару с оставшейся мукой и замешайте тесто.
Шаг: 6
Вымесите тесто, положите его в большую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку на 1,5 часа. По истечении 40 минут обомните тесто и снова верните на расстойку.
Шаг: 7
Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. На сковороде разогрейте 30 мл растительного и сливочное масло. Измельчите лук и обжарьте его в сковороде до прозрачности. Посолите и поперчите.
Шаг: 8
Филе горбуши нарежьте на кусочки, картофель нарежьте тонкими кружочками, все слегка посолите. Также измельчите лук.
Шаг: 9
Форму для выпечки смажьте маслом. Тесто разделите на две части: одну побольше и вторую поменьше.
Часть побольше раскатайте и поместите в форму для выпечки. Выложите слой картофеля на тесто.
Шаг: 10
Свержу на картофель поместите обжаренный лук. Далее выложите кусочки рыбы и зелень, посолите.
Шаг: 11
Раскатайте вторую часть теста в пласт и накройте им начинку. Защипните тесто по краю.
Шаг: 12
Яичный желток смешайте с 1 ст. л. молока и смажьте сверху пирог. Сделайте сверху в тесте отверстия, чтобы через них выходил пар.
Шаг: 13
Выпекайте пирог 45 минут при 180°С.