Здравствуйте, уважаемые читатели!
Чернослив оказывает дезинфицирующее действие на мясо, подавляя рост микробов и делая его более сочным. При этом вкус мяса практически не меняется.
Нарежьте мясо из расчёта 1 - 2 куска на порцию, слегка отбейте и обжарьте с двух сторон на довольно сильном огне до образования корочки. Затем положите в сотейник или другую глубокую посуду, добавьте спассерованный лук, залейте бульоном или водой, доведите до кипения и тушите (при закрытой крышке) 45 - 50 минут, до полуготовности. Добавьте промытый чернослив, соль, перец горошком и продолжите тушение до полной готовности.
На тарелку положите порцию мяса и полейте соусом, в котором оно тушилось. На гарнир подайте отварной картофель, пюре или же макароны.
Продукты на 1 порцию: 170 г говядины, 10 г жира, 25 г репчатого лука, 30 г чернослива, 100 г соуса, 4 г пряной зелени, соль, специи.
Желаю вам всего доброго!
