Хрустящая маринованная капуста с мёдом. Очень вкусная!

Здравствуйте, дорогие гости канала "Люблю готовить"! Сегодня Вашему вниманию представляю рецепт замечательной хрустящей маринованной капусты. Готовить её легко и просто. А есть - одно удовольствие!

Данный рецепт рассчитан на 3 - х литровую банку.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная ( лучше поздних сортов ) - 2 - 2, 3 кг;
• морковь - 240 г;
• мёд - 2 ст. ложки;
• соль поваренная - 3 ст. ложки;
• вода - 1000 мл.

Приготовление:

1. Капусту моем, очищаем от испорченных листьев, тонко нарезаем.
2. Морковь моем, очищаем и тоже тонко нарезаем.
3. Подготовленные овощи помещаем в большую миску ( или кастрюлю, главное большую ) для того, чтобы было удобно перемешивать.
4. Перемешиваем руками и слегка надавливаем на овощи для того, чтобы выделился сок.
5. Далее готовим рассол. В кастрюлю наливаем необходимое колличество чистой воды ( предварительно её кипятим и остужаем до комнатной температуры ). Добавляем в неё соль и мёд. Перемешиваем до растворения. Рассол готов.
6. Затем берём чистую 3 - хлитровую банку и наполняем её капустой с морковью.
7. Заливаем рассолом.
8. Сверху обязательно оставляем место для рассола, учитывая, что при брожении рассол будет подниматься и выливаться из банки. Поэтому под банку ставим дополнительную ёмкость.
9. Банку с капустой оставляем в тёплом месте от 1 - ого до 3 - х дней.
10. На следующий день капусту протыкаем ножом или ложкой для того, чтобы вышел воздух и пробуем на вкус. Если капуста промариновалась, то накрываем крышкой и убираем в холодильник.
11. Подаём с зеленью и подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!