Краткие сведения
Общее время 45 минут
Блюдо Суп
Кухня Европейский
Количество порций (по умолчанию: 4)
Ингредиенты
500 г свежей бузины
500 г свежей черники
0,5 цедры лимона
1 палочка корицы
2 яблока
0,25 ч. л. соли
140 г сахара
20 г пищевого крахмала
250 мл молока
100 г манной крупы
2 яйца
Инструкции
Вымойте ягоды и очистите ягоды бузины от метелок. Варите ягоды примерно в 1 литре кипящей воды с добавлением лимонной цедры и палочки корицы около 10 минут.
Затем откиньте на сито и соберите сок. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Доведите ягодный сок с дольками яблок, половиной соли и 125 г сахара до кипения.
Смешайте кукурузный крахмал с водой и загустите им суп. Для клецек из манной крупы: доведите молоко, сливочное масло и оставшуюся часть соли и сахара до кипения.
Добавьте манную крупу и готовьте до образования густой пасты, помешивая. Наконец, добавьте яйца. Сформируйте клецки - добавьте их в суп, оставьте настаиваться еще на 10 минут.