Краткие сведения
Общее время 10 минут
Блюдо Соус
Кухня Мир
Количество порций (по умолчанию: 6)
Ингредиенты
2 яичных желтка (размером M)
1 столовая ложка средней острой горчицы
250 г подсолнечного масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка свежего лимонного сока по желанию
соль по вкусу
Инструкции
Для приготовления майонеза положите яичные желтки и горчицу в миску для смешивания и быстро перемешайте венчиком ручного миксера.
Капля за каплей добавляйте примерно 1/5 часть масла, пока масло и яичный желток не соединятся в однородный крем.
Затем медленно влейте оставшееся масло тонкой струйкой, постоянно помешивая, и взбивайте до образования густого кремообразного майонеза.
Заправьте майонез небольшим количеством лимонного сока, солью, перцем и щепоткой сахара.
Примечания к рецепту
Как долго можно хранить майонез?
Из-за сырых яиц вы должны употреблять домашний майонез в тот же день или хранить его плотно закрытым в холодильнике не более одного дня.