Его примерное стандартное меню формировалось десятилетиями, и во многом не меняется до сих пор. В 30-е годы столы накрывали исходя из достатка. В небогатых семьях это были каша, простые блины, постные пироги. Если удавалось, разбавляли трапезу рыбой или мясом. Для детей могли приберечь пряник, пастилку или даже конфету. Спиртное старались добыть любой ценой. Тогда же (даже раньше) начало появляться «Советское шампанское».
В 1920-е годы начался процесс создания фактически нового класса – советской партийной элиты. Стали проводиться торжественные мероприятия, завершаемые банкетами. Спиртное на них разнообразием не баловало. К тому же еще свежи в памяти были традиции лихих царских офицеров и утончённых светских дам пить шампанское.
Народный комиссар пищевой промышленности Анастас Микоян ещё в 1936 году говорил, что выпить можно, но чтоб с пользой для здоровья, и чтоб рассудок не мутился. И в этот же год на высшем уровне были приняты постановления о развитии винодельческой промышленности. Согласно ему рост шампанского должен был быть увеличен в 60 раз за 5 лет. Для выполнения принялись за крымские виноградники и завод "Абрау-Дюрсо". Выпуск своего шампанского стал массовым уже в 1939 году. С главным праздничным напитком на новогоднем столе вопрос был решён.
Главным блюдом стола стал салат «Оливье». Полюбилась также «Селедка под шубой». Окончательный средний набор сформировался в хрущевско-брежневские времена, когда появилось несколько сортов приличной копчёной колбасы, шпроты, красная икра. Что касается солений и рыбно-мясных блюд, то всё зависит от хозяйки. Ну и куда же без мандаринов!