Праздник Рождество Христово один из самых важных праздников
для верующих христиан. Обильный стол на Рождество ещё означал окончание
рождественского поста. На Рождество в семьях обычно готовили самые
вкусные и любимые блюда, которые нравились всем членам семьи и конечно
обязательные –это кутья и компот. Конечно-же различная выпечка.Центральное место на столе занимает красивый крендель.
Способ приготовления кренделя рождественского.
Поставить опару.Молоко-0,5 стакана.
Дрожжи-20 грамм.
Сахар-1 столовая ложка.
Мука- 0,5 стакана.
Перемешать и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа до появления «шапочки».
Когда опара начнёт оседать- добавить продукты в тёплом состоянии
5 желтков,6 ст. ложек сахара,100 гр. размягчённого слив. масла,
1 ч.л. соли,1 стакан промытого и перебранного
изюма, цедра 1 лимона и ваниль.
Всыпать просеянную муку 3,5 стакана, постепенно! Вымесить тесто сначала
в ёмкости где замешивали, далее на столе, присыпав его мукой, до мягкого
состояния. Тесто положить обратно в ёмкость, прикрыть влажной салфеткой и
поставить в тёплое место для брожения на 1 час.
Когда тесто увеличится в объёме-сделать обминку и оставить ещё на 30 минут.
Затем тесто выложить на стол, присыпанный мукой и сформовать 2-3 кренделя.
Верх изделия смазать взбитым яйцом- и посыпать дроблёными орешками
миндаль или грецкими, можно посыпать штрейзелем. Выпекать 25-30 минут,
при температуре 200-220 градусов. После выпечки крендели присыпать сахарной пудрой.
Как приготовить штрейзель.Масло сливочное-50 грамм растопить,добавить
2 столовые ложки сахара и 2-3 столовые ложки муки,перемешать в мелкую
крошку.