Из тыквы можно легко приготовить отличное полезное лакомство – цукаты. Этот овощ идеально подходит для данной цели, его нежный вкус хорошо усиливают натуральные ароматизаторы.
Цукаты приготовить просто, справится с такой задачей любой, и натуральные сладости порадуют вас холодным зимним вечером за чашечкой чая или кофе.
А дети, объевшиеся в праздничные дни конфетами и шоколадом, с удовольствием отведают новое лакомство и будут просить еще сделать. А вы начнете фантазировать, как их сделать не просто, а поинтереснее, с другими вкусами, например.
Полезные свойства цукатов:
🎃 В них содержится много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения.
🎃 Витамины благотворно влияют на состояние волос, кожи, а также на зрение.
🎃 Углеводы повышают жизненный тонус, придавая энергию организму.
🎃 Минералы положительно влияют на организм, укрепляя его и улучшают сон
🎃 Тыква нормализует образованию желчи, то есть полезна для поджелудочной железы.
Могут ли быть вредны цукаты?
🎃 Тыква может вызвать аллергические реакции.
🎃 Цукаты и сорта тыквы с высоким содержанием сахара не стоит употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом.
Чтобы получить вкусные цукаты, важно правильно выбрать сорт тыквы, ведь подойдет для этого далеко не каждый, нужен именно сладкий плод, с пресным вкусом не годится для этого. Из мускатных сортов получаются замечательные цукаты с ореховым привкусом и ароматом. Но важно смотреть на процентное содержание сахаров, чем оно выше, тем вкуснее получится.
Но даже из пресной тыквы цукаты получатся, если кусочки мякоти залить сиропом, в который добавить сахара немного больше нормы, учитывая тот факт, что тыква не очень-то сладкая попалась на этот раз:
🎃 мякоть тыквы нарезаем кубиками, соломкой – как угодно;
🎃 готовим сироп – 200 г сахара (или чуть больше) и 1 г лимонной кислоты на литр воды;
🎃 сиропом заливаем тыкву и ставим на газ;
🎃 варим 2-3 раза, можно положить для аромата цедру апельсина;
🎃 выкладываем сваренные в сиропе кусочки на противни и сушим в духовке на небольшом огне до готовности.
Подходящие для изготовления цукатов сорта: Цукат, Конфетка, Баттернат, Зимняя сладкая, Медовый десерт, Мраморная, Дынная, Крошка, Жемчужина, Новинка, Ананасная F1, Марина, Маранга, и многие другие сорта.
При покупке семян обращаем внимание на содержание сахара, для тыквы на цукаты оно должно составлять не менее 9%. Но и не забываем, если плод вырос и оказался, вопреки описанию, не очень сладким, это можно поправить, сделав послаще сироп при приготовлении цукатов.
Чтобы тыква выросла вкусной и сладкой, нужно соблюдать некоторые правила при ее выращивании:
🎃 Этот овощ любит, чтоб за ним ухаживали и предпочитает расти в щелочной почве,
🎃 Хорошо отзывается на подкормки минеральными удобрениями и микроэлементами.
🎃 Важно, чтобы плети лежали свободно и укоренилось как можно больше междоузлий,
🎃 Период вегетации 120 дней с момента всходов, если срезали плод раньше, то это скажется на его вкусовых качествах,
🎃 Самые вкусные тыквы – позднеспелые.
🎃· Зимние сорта тыкв при хранении проходят процесс дозаривания и становятся вкуснее, летние же, при попытке их сохранить длительное время теряют свой вкус, да и портятся.
🎃 Тыкву нужно выращивать подальше от кабачка, иначе она обязательно переопылится и это скажется отрицательно на ее вкусе, будет она безвкусной совсем, это проверено лично мной.
Расскажите, какие тыквы выращиваете вы? Что из них готовите?