Вы заметили, что традиция приглашать в дом гостей и устраивать застолья почти канула в лету?
Сейчас все это не современно, не культурно даже.
Сейчас мы закрываем свои дома для друзей, боясь возни, грязи и беспорядка.
На дни рождения, свадьбы, поминки и на другие торжества гостей приглашаем в кафе и рестораны. Да, это экономно и удобно: не нужно "в мыле" бегать между кухней и гостиной, наблюдая за плитой и подавая закуски одновременно, угождать гостям и следить, чтобы всем было и удобно, и вкусно, и... как дома.
Сейчас все проще: причепуришься - и сидишь гостем у себя же на празднике.
А как это было когда-то...
Как минимум за неделю до праздника убиралась квартира, протиралась посуда, переглаживались салфетки и скатерти.
С соседями договаривались о табуретках, стульях и столах. В некоторых семьях хранились доски, которые потом клали на табуретки, застилали покрывалами, сложенными в несколько слоев и, таким образом, создавали сидячие места.
А закупы продуктов!
Продукты нужно было искать или доставать. И это была целая история. В короткометражке "Как рождаются тосты", героиня очень аппетитно рассказывает о том, как ей удалось заполучить сельдь к новогоднему столу.
Меню составлялось исходя из тех продуктов, которые удалось найти, достать или заполучить по случаю. Но! Обязательно на столе должно быть какое-то новенькое яство! Рецепты, кстати, тоже приходилось добывать. И чем больше блюд, приготовленных по новому рецепту, будет на столе, тем "хозяйственней" будет считаться хозяйка.
Помните, в фильме "Старый новый год" - пицца - гвоздь программы.
Салатов должно было быть много: 4–5 традиционных (оливье, винегрет, мимоза, шуба…) и 4-5 новых.
А еще бутерброды со шпротами, голубцы, картошка и торты!
Все это готовилось несколько дней и всю ночь перед праздником. И не на 5-6 человек а на 10-20, а то и больше!
И поэтому хранили дома громадные кастрюли и сковородки, по 50 штук тарелок, ложек, вилок и ножей.
Иногда гости приезжали с ночовкой. Поэтому в домах хранились запасные полотенца, халаты, тапочки, одеяла и подушки.
А как же душевно проходили сами застолья!
Как хорошо общались!
Как весело смеялись!
Как звонко пели!
А потом начинались танцы под магнитофон или под гармошку, а то и вперемешку.
Хорошо это было!
