Для определения температур и пауз, будем использовать типовую диаграмму затирания. Конечно, если бы мы знали экстрактивность зерна и иные параметры, можно было бы рассчитать все параметры индивидуально, но такой возможности нет.
И так, устанавливаем фальш дно в кастрюлю, заливаем заторную воду и греем до первой температурной паузы. Вносим солод и выдерживаем время. Проходим таким образом по всей диаграмме затирания. В конце делаем йодную пробу.
Более подробно в галерее ниже.
