Хочу предложить очень простой, быстрый рецепт. Тесто готовится за несколько минут. Кексы получаются нежные, пышные и очень мягкие, такие в магазине не купишь. Пеку с разными начинками и каждый раз выпечка с новым вкусом.
Рецепт:
Яйца 2 шт.
Соль щепотка
Сахар 100-130 г
Масло подсолнечное 80 г
Сметана 80 г
Кефир 100 г
Ванилин по вкусу
Сода 1 ч. ложка без горки (5 г)
Мука 250 г
Шоколад, ягоды, фрукты...
Соединить яйца, щепотку соли и сахар. Сахара добавляйте от 100 до 130 г.
Количество сахара зависит от того, какое наполнение планируете добавлять.
Я сегодня добавила в тесто 130 г сахара и замороженные ягоды, они кислые, выпечка получилась вкусная.
Если не планируете добавлять в выпечку ягоды-то количество сахара лучше сократить до 100 г.
Добавить ванилин по желанию, я добавила 1 г
Сразу же влить растительное масло.
Добавить сметану и кефир, перемешать.
Просеять муку с содой, перемешать до однородности. Тесто готово, на приготовление ушло не более 5 минут.
Можно добавить шоколад, рубленный крупными кусочками. Горький или молочный решайте сами, можно пропустить этот шаг.
Консистенция теста средней густоты, оно "лениво" течёт с лопатки оставляя на поверхности след.
Разложить тесто по маленьким формочкам для кексов, получается ровно 12 шт.
Или взять одну большую форму.
Сверху выкладываю по несколько замороженных ягод для баланса вкуса.
Выпекать в заранее прогретой духовке. При 180 градусах 25-30 минут.
Я выпекала 25 минут и ещё 5 минут держала в уже выключенной духовке.
Духовки у всех разные, пожалуйста ориентируйтесь по своей.
Получается пышная, ароматная, домашняя выпечка к чаю.
Приготовьте, попробуйте, если вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного чаепития.