На аквакультурных предприятиях разводят, выращивают и реализуют рыб, в основном – семгу и форель. Занятые в этой области производители называются аквафермерами. В СССР были развитые аквакультурные хозяйства, поставляющие лучшую продукцию на столы советских граждан. После распада Союза число таких предприятий сократилось в разы, практически все успешные субъекты отрасли пришли в упадок.
Сейчас аквафермерство начинает постепенно возрождаться. Главными препятствиями на этом пути являются такие факторы, как зависимость от импортных кормов, низкая инвестиционная активность, недостаточная информированность населения о происхождении рыбы.
Обратимся к последнему фактору. В настоящее время на упаковке рыбы не сказано ни слова о том, была ли она выращена искусственно. Остается только догадываться методом исключения. Если на упаковке не сказано о районе вылова рыбы и не указано «Сделано в море», то она с большой вероятностью выращена фермерами. Производители опасаются указывать информацию о том, что рыба не дикая, поскольку потребители могут провести параллель с выращиванием цыплят-бройлеров, где обязательно используются комбикорма, гормоны и антибиотики. Если бы курятина не была бы самым доступным мясом, то вероятно от нее бы отказались вовсе.
При выращивании рыбы в закрытых хозяйствах тоже используются антибиотики, без них никуда, ведь если заболеет одна особь, то она потянет за собой всех. Главное отличие выращивание цыплят от рыб – это высококачественный рыбный корм абсолютно безвредный для человека, импортируемый из-за границы. Кроме того, выращенная рыба дешевле ее выловленных аналогов. Этот факт изрядно огорчает рыбаков и они всячески начинают устраивать черный пиар аквафермерам, своим новым конкурентам. В нашей стране такое противостояние пока еще не началось, но зато в Италии и Германии уже идет в полную силу.
По итогу, выращенной рыбы не стоит опасаться. По своим питательным и вкусовым качествам она е уступает дикой, только стоит дешевле.