О японском тортике с клубникой знает каждый, кто увлекается аниме. В рождественских эпизодах без этого десерта никуда. История этой красивой сладости немного прозаична, но за годы формирования традиции празднования Рождества в Японии клубничный торт стал неотъемлемой частью праздника, спутником романтических встреч...
Рождественский клубничный тортик — дитя французской кондитерской и американской культурной традиции. Его готовят из бисквита женуаз, крема шантийи и сочной спелой клубники. Противоречий нет: хотя для нас клубника — летняя ягода, в Японии клубничный сезон начинается именно в декабре.
С христианством в Японии познакомились благодаря португальским и испанским миссионерам. Однако оно было запрещено в XVII веке в эпоху сегуната Токугава, и последователи этой конфессии были подвергнуты жестким гонениям, зачастую со смертельным исходом. Это было связано с боязнью набирающего все большую силу европейского влияния на Японию, что рассматривалось как угроза национальной безопасности.
Изолированной стране все же пришлось открыться миру. В июле 1853 года американский командор Перри высадился в заливе Эдо, чтобы заключить торговый договор с японцами. В эпоху Мэйдзи началось обращение Японии на Запад. Японцы стали носить европейскую одежду, есть мясо, учиться западной науке. Все это делалось с расчетом на вход в элитный круг «цивилизованных» государств. Началась повальная страсть ко всему европейскому.
С самого начала все атрибуты Рождества и сам праздник позиционировался для японцев как светское развлечение.
Эссеист Кенитиро Хории, автор исследования «Рождество любви и веселья: Как праздник иностранной культуры стал японским» отмечает, что бум на празднование クリスマス («Курисумасу» — адаптированное японское произношение слова «Christmas») пришелся на окончание Русско-Японской войны (1904–1905 гг.). Окрыленные успехом, победой над европейским государством, японцы стали меньше бояться западных традиций. Тогда «Рождество в Японии было праздником для взрослых, скорее предлогом для стильных вечеринок, чем поводом для семьи собраться вместе, как это бывает в большинстве западных христианских стран».
Современную Японию стоит назвать скорее светским государством, несмотря на то, что повседневная жизнь населения все так же тесно связана с глубоко укоренившимися синтоистскими и буддийскими постулатами. Есть и некоторый процент последователей христианства, однако они составляют в количественном плане скромную часть населения.
Еще одним из важных исторических этапов, поспособствовавших укоренению новых рождественских традиций, стало время восстановления Японии после Второй мировой войны. Положение Японии было плачевным, поэтому опять же примеры европейских стран и Америки стали идиллической картиной для страны Восходящего солнца, той картины, с которой они хотели срисовать жизнь и для себя.
Сладости, торты, шоколад в те времена были настоящей роскошью.
У клубничного рождественского торта есть и свой японский символизм. Красный и белый — это не только традиционные цвета Рождества, но и Японии, круглая форма так же наталкивает на мысли о символе государства. Антрополог Майкл Ашкенази, написавший книгу «Гастрономическая культура Японии», отмечает, что то, что имеет белый цвет и круглую форму, обычно ассоциируется со святилищем.
Возвращаясь к клубничному тортику, стоит сказать, что он сам и Рождество в общем для молодых японцев и японок стали поводом для романтической встречи. Часто парочки проводят это время вместе, и во многих седзе-аниме рождественский день становится сюжетной кульминацией или порой даже зачином, обещающими тонкие сентиментальные переживания.
🍓 Вы можете попробовать приготовить такой тортик сами:
「Источники:」
✧ Makiko Itoh «Every December, Japan Is Awash in Elegant Christmas Cakes»
✧ Anisa Kazemi «5 Festive Facts About Japanese Christmas Cake»
✧ Alison Bruzek «Japan's Beloved Christmas Cake Isn’t About Christmas At All»
✧ Нэнси Сталкер «Япония. История и культура: от самураев до манги»
Вы дочитали до конца, сеньк-ю! Надеюсь, что статья понравилась!✨
С любовью,
Момо ( •̀ ω •́ )✧
КАРТА КАНАЛА 「Нажмите, чтобы попасть в гостиную Момо」