В Тверской губернии в 250 км от Москвы в Торжокском районе есть замечательная живописная деревенька и называется она Цапушево. В этой деревне и находится ферма «Надежда» по выращиванию элитных, чистопородных коз зааненской породы.
Когда-то, в начале девяностых, на подъёме фермерского движения два специалиста из Москвы Александр и Надежда Бодровы (инженер-физик, кандидат наук и зооинженер) решили начать своё дело и создать ферму.
Направление хозяйства выбрали почти случайно. Планировали заниматься овцеводством, но в один счастливый момент им предложили купить и нескольких козлят редкой в то время в нашей стране зааненской породы. И они купили, ведь для специалиста нет ничего увлекательнее, чем, получив хороший материал в руки, изучить его, улучшить и приумножить.
Итак, в 1992 году из Госплемзавода «Никоновское» Московской области Бодровы привезли десяток чистопородных зааненских козлят (родители которых родились ещё в Новой Зеландии). И вот, имея на руках чудесных животных, энтузиасты начали действовать. Практически не было никакой отечественной литературы (за исключением превосходной, но очень старой, впервые изданной ещё в начале ХХ века, книге князя С.П. Урусова), где можно было бы найти ответы на возникающие вопросы, не было в стране опытных специалистов, которые могли бы что-то подсказать и помочь. Надо было становиться профессионалами самим.
На ферме «Надежда» живут козы и овцы (несколько десятков голов финского ландраса помесей с текселем). Но приоритет – это, конечно, козы. О том, как собиралось, выращивалось и формировалось стадо можно написать целую книгу. Основной задачей хозяйства было не потерять чистоту породы и требования стандарта. Для чего по всей стране разыскивались производители, имеющие достоверное происхождение и соответствующее качество. Зааненские козлики приобретались в США, и Австрии, семя во Франции.
В 1996 году впервые в современной России на ферме "Надежда" появились козлята нубийской породы из США. Несколько ранее камерунские карлики. Серьёзное развитие на ферме эти породы не получили из-за отсутствия необходимого генетического материала.
В истории хозяйства – поездки в США, Голландию, Италию, Финляндию и Францию; стажировки в лучших козоводческих хозяйствах мира; международные семинары, членство в Американской Ассоциации Дойных Коз; конференции, доклады, встречи с иностранными учеными и фермерами, различные шоу и выставки.
На ферме накоплен богатейший опыт многих стран и хозяйств, собрано большое количество специальной литературы (иностранной, переведённой самим Александром). Ферма «Надежда» является филиалом кафедры РГАУ-МСХА (Тимирязевки).
Бодровы предоставляют базу для научных работ и по ветеринарии. Ферма действует как научно-производственная и учебная лаборатория.
На ферму каждый год приезжают на практику студенты – зоотехнических, ветеринарных факультетов и факультетов переработки молочной продукции. Таким образом попала сюда и я. Учась в Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии, в конце 3-го курса я прошла отбор на стажировку в Германию. Перед отъездом я совершенно случайно узнала, что буду набираться опыта на козоводческой ферме и это меня несколько расстроило.
Будучи ещё ребёнком, я всегда и всем говорила, что с козами никаких «общих дел» иметь не буду НИКОГДА! Но жизнь распорядилась иначе.
В Германии я научилась многому, выполняя различную работу на ферме. И вот, после 6 месяцев моего пребывания за границей я полностью изменила своё отношение к этим прекрасным, милым созданиям.
После возвращения в Россию незаметно подошло время и преддипломной практики. Имея богатый материал по козам, козьему молоку и опыт по выработке козьих сыров я и выбрала тему диплома. Задавшись целью найти в России козоводческое хозяйство и провести сравнение с зарубежной фермой, я и вышла на ферму «Надежда». Правда брать хозяева меня не хотели поскольку практикантов на тот момент на ферме было много. Но я всё-таки приехала, пообещав что через 3 дня меня на ферме уже не будет.
Так получилось , что я пробыла здесь 2 недели. После чего успешно защитила свой диплом с рекомендацией в аспирантуру и уехала на ферму работать. Через некоторое время поступила в аспирантуру РГАУ- МСХА. На сегодняшний день, после успешной защиты диссертации в 2011 году моя любовь к этим животным и к тому, чем я занимаюсь только растёт.
На данный момент в нашем хозяйстве 120 дойных козоматок зааненской породы, и соответственно ремонтный молодняк (разных лет), козлы, и старые животные. Продуктивная жизнь козы здесь начинается примерно с двух лет и продолжается до 8 – 9 лет. В стаде 6 возрастных групп по 20 животных. Каждая группа живет в своем загоне, а на выпасе они «гуляют» все вместе.
Новорожденных козлят отнимают от матерей, заселяют в детский сад и выкармливают из сосок до 2-3 месяцев. В 7-10 дневном возрасте рогатых животных обезроживают термическим методом. Это делается для того, чтобы избежать травматизма в будущем. Рогатые козы могут очень сильно травмировать друг друга (да и человека тоже). А безрогие животные гораздо спокойнее и безопаснее, даже для маленьких детей.
Селекционной работой раньше занималась Надежда, теперь я. Основная цель получать животных (соответствующих стандарту породы) не только с высокой молочной продуктивностью, с высоким содержанием жира и белка в молоке, но и таких, которые будут иметь ДОЛГУЮ продуктивную жизнь. И определенные успехи уже достигнуты: на обычных молочно-товарных фермах США, Голландии, Франции (нет возможности провести сравнение с другими российскими предприятиями) продуктивная жизнь животного заканчивается через 3 – 4 года (т.е. в возрасте 5 – 6 лет), а у нас животные используются до 8 – 9 лет, при незначительном уменьшении их молочности.
На ферме средний удой на фуражную козу составляет 2,5 л в сутки. Это только кажется немного. Ведь надо учитывать, что в стаде при этом находятся и молодые и старые животные в разной стадии лактации (часть коз постоянно в запуске – для получения круглогодичного молока, часть – только что окотилась).
На ферме содержатся козы, дающие не менее 1000л за лактацию (305 дней) после третьего окоза. На пике же лактации эти животные дают до 6-7 молока. Жирность – от 3,6 до 4,6%, содержание белка – от 2,9 до 3,7 %. Молоко соответствует всем показателям санитарно-гигиенических требований.
Ферма оборудована небольшой лабораторией, в которой есть прибор "Лактоскан", определяющий 8 основных показателей молока.
Ежедневно ферма получает от 200 до 300 л молока. Большая часть пастеризуется и упаковывается в собственном перерабатывающем цеху. В 2000 году мы первыми вошли с козьим молоком торговые сети. Сами разработали ТУ на козье молоко. Молоко продается в крупных сетях Москвы и Твери.
Вот уже 20 лет я занимаюсь козоводством, полностью посвятила свою жизнь этим умным животным.
Веду полезный блог о козоводстве, где консультирую начинающих козоводов и делюсь своим бесценным опытом.
Хорошо подумайте, прежде чем начать заниматься сельским хозяйством. Это очень тяжелый, лошадиный труд. Здесь нет выходных и праздников и тем более отпусков, болеть тоже нельзя. Животные это не станок, который можно вырубить в любое время и пойти отдыхать. Умри, но приползи на ферму, чтобы покормить, попоить и подоить. Если видите выход в том, чтобы нанять управляющего, который будет следить и ухаживать за вашим хозяйством, а вы будете иногда приезжать и проверять? Нет, не надейтесь, так не получится, поверьте.
Уважаемые читатели, буду рада обратной связи. Желаю всем здоровья и терпения!
С уважением, Бодрый козовод -Юлия Бодрова