Да, сложно сегодня, после бессонной ночи, когда тазиками употреблялось оливье и другие вкусности, которые мы готовили чуть ли не за неделю. И организму, который был не готов к такому, и нам, потому что ни на что не смотрится.
Но мы, по традиции, как только проснемся, снова усядемся за стол. Достанем все закуски, и начнем загружаться по-новой. Чтобы облегчить себе жизнь, чтобы освободить себя хотя бы на время, рекомендую устроить хотя бы одну раzgрузочную трапезу, то есть один прием пищи.
Да, да, я со своими рецептами, с которыми меня попросили недавно поделиться. Исполняю обещание. Думаю, эти рецепты простых перекусов очень уместны. Ведь все это просто готовится и не даст растерять праздничного настроя.
Рецепт салатика с пикантной заправкой
Это салат прекрасно поправит состояние души, ну и тела тоже. Суть его в яркой заправке и в компонентах.
Я беру к равных порциях очищенные капусту кольраби, имбирь, морковку, яблоко и натираю на терке для овощей по-корейски (яблоки для фактурности кубиком режу). И, добавив любые орешки, заправляю эту историю заправкой, сделанной из растительного масла, меда, сока имбиря и лимона, бальзамического уксуса (или соуса соевого).
Пропорции? На ваш вкус! Остро будет, но круто. Можно заправить салат и сметаной, и майонезом.
Рецепт салата «Деликатный» за 5 минут
Я его так назвала, потому что он деликатный во всех отношениях Он, не делая резких движений, поправит ваше состояние.
Изюминка здесь – ягода. Да, желательно, чтобы яркенькая была – настроение поднимает. Я взяла в разных частях свежий огурец, пекинскую капусту и немного лука порея, зелени и несколько ягод клювы. Слегка подсолила все, смолола перец черный и заправила маслом оливковым.
Можно варьировать ингредиенты. В смысле, брать самые разные компоненты в разной пропорции.
Брускетта – простой, быстрый и легкий перекус
Да, это сытно будет, но и легко – как в готовке, так и в употреблении. Пара таких брускетт, и вы, и ваши близкие сыты. Причем ненавязчиво сыты.
Я подсушиваю ломтики хлеба (черного или белого, на ваш вкус). Способы разные – на сковороде без масла, в духовке, например. И нарезаю всякой всячины. Ведь у нас много остается после приготовления праздничных блюд. Помидорки, сыр, огурец, соль, приправы. И все!
Мне нравится эта история с помидорами и креветками, заправленными растительным маслом и приправами с солью.
Апельсин и тыква – и сок хорош, и салат, заправленный им
Даже посмотреть на эту оранжевую историю, уже настроение поднимается и сон снимает как рукой. Можно выдавить срок из апельсина, и выпить. Или этим соком заправить вкусный и легкий салат.
Я беру тыкву, имбирь, морковь, очищаю от кожуры и натираю (имбирь - на мелкой терке). Добываю сок из апельсина и имбиря, добавляю сюда немного масла растительного. И заправляю этой красотой тертую тыкву и морковь.
Пусть перед подачей все это настоится хотя бы пару минут. Подаем, украсив орешками. Они могут быть самые разные!
Канапе – закуска на один зубок
Идея эта неоригинальна, но сегодня – как нельзя, в тему. Быстро потому что, просто, доступно – ведь у вас точно завалялись в холодильнике остатки продуктов.
Сегодня я бы приготовила вот такой мини-винегрет с сельдью. А, что, вы же точно не готовили это блюдо? Но есть картошечка, свекла, яйца, соленый огурчик, селедочка после приготовления, например, «Нежности». Нанижите на шпажки, и будет всем счастье!
Эта закуска из разряда на один зубок. Удобно, просто, ненавязчиво!