Хмурое утро: 4 блюда, которые спасут от похмелья 1 января

Единственный метод избавиться от похмелья — отказаться от алкоголя. Но если это не твой метод, то держи антипохмельные рецепты.

Konstantin Chagin/ShutterStock/Fototdom.ru

1. Рассольник с почками

Соленые огурчики в составе легко справляются с последствиями праздничного застолья.

Ингредиенты

• говяжьи почки — 500 г;
• соленые огурцы — 3 штуки;
• огуречный рассол — 300 мл;
• картофель — 5 штук;
• морковь — 2 штуки;
• репчатый лук — 1 штука;
• перловая крупа — 4 ст. л.;
• укроп, петрушка — по 4 веточки;
• лавровый лист — 6 штук;
• сметана — по вкусу.

Приготовление

1. Почки очистить, замочить в воде на 8 часов. Залить кипятком и варить 30 минут.
2. Перловку залить кипятком, оставить на 45 минут.
3. Очистить огурцы от кожицы, нарезать мелко. Залить кожуру кипятком (750 мл), проварить 10 минут. Опустить в рассольную воду огурчики. Проварить еще 10 минут.
4. Подогреть 3 л воды, опустить туда мелко нарезанные почки, проварить в течение получаса.
5. Добавить в бульон морковь соломкой, петрушку, картофель и лук. Варить до готовности картошки.
6. В конце соединить с рассолом и огурцами. Готовить еще 15 минут. Подавать со сметаной.

2. Омлет с водкой и лососем

Stepanek Photography/ShutterStock/Fotodom.ru

Под воздействием температуры алкоголь быстро испаряется, а блюдо получается очень нежным.

Ингредиенты

• куриное яйцо — 3 штуки;
• соленый лосось — 50 г;
• творожный сыр — 30 г;
• сливочное масло — 15 г;
• укроп — 2 веточки;
• водка — 50 мл;
• кайенский перец — по вкусу.

Приготовление

1. Взбить венчиком куриные яйца, кайенский перец и водку.
2. Растопить сливочное масло на холодной сковороде, постепенно нагревая.
3. Вылить яичную массу, в полужидкую середину выложить ломтики лосося и сливочный сыр.
4. Свернуть омлет с двух сторон в виде конверта. Посыпать мелко рубленным укропом.
5. Подавать завтрак с чашкой крепкого черного кофе.

3. Пивной суп сыром

MariaKovaleva/ShutterStock/Fotodom.ru

Согревающее и сытное блюдо с копченым ароматом.

Ингредиенты

• пиво — 350 мл;
• куриный бульон — 550 мл;
• копченый бекон — 220 г;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• сельдерей — 1 стебель;
• репчатый лук — 1 штука;
• перец халапеньо — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• тимьян — 1 веточка;
• мука — 30 г;
• сливки жирностью 33% — 240 мл;
• чеддер — 225 г;
• копченый сыр — 120 г;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Бекон нарезать на кубики. Сельдерей, лук, халапеньо, чеснок очистить, порубить мелко.
2. Обжарить бекон до хрустящей корочки, выложить на тарелку. В жир выложить веточки тимьяна и овощи. Обжарить до мягкого состояния.
3. Переложить овощи в сотейник, влить половину пива, варить 5 минут. Соединить с куриным бульоном, довести до кипения.
4. На чистой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить 3 минуты.
5. Переложить муку в суп, влить сливки. Сыр натереть, выложить в бульон, влить оставшееся пиво. Готовить 5 минут.
6. В конце добавить бекон, перец и соль. Подавать с сухариками.

4. Мичелада

Brent Hofacker/ShutterStock/Fotodom.ru

Кисло-острый вкус подчеркивает вкус светлого пива и моментально бодрит.

Ингредиенты

• лайм — 2 штуки;
• табаско — 3 капли;
• лед — горсть;
• соевый соус — 3 капли;
• вустерский соус — 2 капли;
• светлое пиво — 360 мл;
• соль, кайенский перец — по вкусу.

Приготовление

1. Выжать сок из лайма, оставить дольку для украшения.
2. Смочить край бокала, обмакнуть в смесь соль и кайенского перца. Положить колотый лед, добавить сок лайма, соусы, табаско. Перемешать.
3. Влить охлажденное пиво, украсить долькой лайма.