Вы часто часами готовите на кухне, а хотелось бы праздновать и отдыхать!
Но ведь есть рецепты, которые выглядят потрясающе и невероятно просты в приготовлении. И все - и хозяйка и гости - в полном восторге – как и в этом случае.
Так что, если вы еще не знаете, какой десерт вы хотите приготовить на праздничный стол, эти десерты для вас.
Рецепты праздничных блюд - приготовьте вкусные десерты, они не потребуют больших затрат!
- Ни времени, ни труда, ни денежных средств!
Да, в праздничные дни хочется побыть беззаботным и забыть о калориях, сахаре и жире... Но, увы, жизнь коварна - наслаждайтесь, но не забывайтесь!
Десерт. Изысканный шоколадный пудинг домашнего приготовления
Самое чудесное в этом рецепте то, что вы можете использовать все шоколадные изделия, которые не были съедены!
Несмотря на то, что используются "остатки", десерт получается совершенно потрясающим!
Ингредиенты 4 порции
- 250 мл молока 3,5%
- 250 мл сливок (невзбитых)
- 130 г шоколада (молочный или другой на ваш выбор)
- 40 г сахара
- 1 столовая ложка ванильного сахара домашнего приготовления или 1 пакет ванильного сахара
- 35 г кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки рома, коричневого цвета, хорошего качества
- 1 столовая ложка какао с горкой, несладкого
Как приготовить шоколадный пудинг
В кастрюлю влить 2/3 молока и сливок. Измельчить шоколад и добавить в кастрюлю. Дать растаять. Перемешать венчиком.
Смешать сахар, ванильный сахар, кукурузную муку и какао-порошок (всегда используйте несладкое какао для выпечки) и вмешать оставшееся холодное молоко до однородной массы — не должно быть комочков.
Всыпать эту смесь в кипящее молоко и энергично перемешать венчиком. Довести до кипения и варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
Влить ром и перемешать. Если дети едят, не добавляйте ром. Если ром добавить только в конце, то и массу можно разделить: на детскую «без» и на взрослую «с»...
Горячий пудинг разлить по формочкам и дать остыть. По желанию украсить взбитыми сливками и ореховой карамелью.
Примечание: если вы предпочитаете, чтобы пудинг был менее калорийным, вы можете использовать соответствующие продукты - менее жирные или использовать только черный шоколад. Меньше сахара - тоже опция!
Пищевая ценность на 1 порцию: 373 ккал; белки 7,16 г; углеводы 42,47 г; жиры 18,32 г
Португальский пудинг Pastéis de Nata
- также называемые Pastéis de Belém
Это корзиночки из слоеного теста, внутри крем из яичного желтка, сахара, молока и муки или крахмала, который красиво карамелизуется при выпечке.
В Лиссабоне люди любят посыпать сверху корицей и сахарной пудрой, но это на ваш вкус...
Маленькие португальские тарталетки были созданы монахом монастыря Мостейру-душ-Херонимуш Mosteiro dos Jerónimos еще до 18 века. Как говорят, яичный белок был популярен в то время для накрахмаливания одежды, такой как монашеские чепчики, и люди искали способы использовать оставшийся желток.
Так появилось множество рецептов сладкой выпечки с желтком. В монастыре продавали вкусные пирожные, а после его закрытия рецепт был продан, и с тех пор выпечка производилась на фабрике.
Ингредиенты 12 штук
- 1 яйцо (крупное)
- 2 яичных желтка (от крупного яйцаL)
- 120 г сахара
- 2 столовая ложка кукурузного крахмала (или пищевого крахмала)
- 400 мл цельного молока
- 1 рулет готового слоеного теста из холодильного отделения (не замороженное)
- Опционально: Сахарная пудра и корица для посыпки (по желанию)
Как приготовить португальский десерт
- Сначала приготовить начинку для пудинга.
Для этого в сотейнике с помощью венчика смешать яйцо, желтки, сахар и крахмал. Постепенно добавить молоко и перемешать все до однородности.
Поставить кастрюлю на плиту и нагревать при средней температуре, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, как пудинг, и не начнет пузыриться. Затем сразу перелить в стеклянную миску и накрыть пищевой пленкой, чтобы пудинг не образовал пенку.
Достать слоеное тесто из холодильника и дать ему немного нагреться до комнатной температуры (это займет около 10 минут). Пока не разворачивайте его, иначе оно легко сломается.
Разогреть духовку до 200°C с верхним и нижним нагревом. Слегка смазать углубления формы для кексов.
- Развернуть слоеное тесто.
- Затем разрезать пополам вдоль длинной стороны, чтобы получилось два одинаковых куска теста.
- Теперь поместить их точно друг на друга и свернуть очень плотно с короткой стороны
- С помощью острого ножа разрезать получившийся рулет из теста на 12 равных ломтиков.
- Затем положить каждый кусок теста перед собой так, чтобы получилась спиралевидная форма - сверху.
- Прижать ладонью или большим стеклянным основанием так, чтобы диаметр всего был немного больше, чем выемки для кексов. Затем положить получившийся диск теста в форму для маффинов так, чтобы край формы также был покрыт. Проделайте то же самое с оставшимися кусочками теста.
Сворачивать тесто вам могут помочь ваши дети!
Наполнить каждую заварным кремом (не переполняйте натас до краев) и поместить форму для кексов в духовку примерно на 22-25 минут. Тарталетки должны слегка подрумяниться сверху.
Посыпать корицей и сахарной пудрой и наслаждайтесь с чашечкой хорошего кофе.
Совет. Если у вас остался пудинг, его можно поставить в холодильник и есть так.
Португальский пудинг Pastéis de Nata по-домашнему
Более простой вариант рецепта.
Ингредиенты 12 штук
- Слоеное тесто, замороженное, 450 г, 6 листов
- 1 стручок ванили
- 250 г сливок
- 350 мл молока
- 60 г сахара
- 2 пакета ванильного пудинга для приготовления на 500 мл молока каждый
- 2 желтка
- масло для формы
Как приготовить португальский пудинг по-домашнему
Разморозить слоеное тесто. Слегка смазать углубления формы для маффинов. Вырезать 12 кругов (диаметром около 10 см) из листов теста и вдавить их в углубления для маффинов. Несколько раз проколоть вилкой. Охладить лист.
Стручок ванили разрезать вдоль и выскоблить мякоть. Смешать сливки и молоко, взять 10 столовых ложек и смешать с сахаром и заварным кремом.
Вскипятить молочную смесь с мякотью ванили и стручком, затем удалить стручок.
Вмешать смешанный порошок для пудинга и снова довести до кипения.
Добавить яичные желтки и размешивать пудинг на холодной водяной бане, пока он не остынет.
Разложить пудинг по формочкам и выпекать в предварительно разогретой духовке (200°C, нижний уровень) примерно 25-30 минут. Через 10 минут убавить температуру до 180°C и допечь.
Оставить тарталетки остывать в форме на 10 минут, затем достать и дать остыть.
Пищевая ценность 1 шт.
247 ккал; белки 3 г; жиры 17 г; углеводы 20 г
- добавленный сахар 5 г
- клетчатка 0,3 г
Рецепт: https://larissa-moor.de/recepty-prazdnichnyx-blyud-deserty/
На сайте найдете много рецептов, советов по питанию, информацию о продуктах и диеты с оценкой их специалистами.