Советы гастроэнтеролога: как сохранить здоровье за праздничным столом

Уже сегодня наступит Новый год, а после него – продолжительные каникулы с праздничными застольями у гостей. Поводов отметить будет хоть отбавляй – День создания Липецкой области, Рождество, последний день школьных каникул, Старый Новый год. Воистину у человека должен быть очень крепкий желудок, чтобы вынести весь этот фейерверк вкусов.

Как отметить праздники без вреда для здоровья, Lipetskmedia рассказала главный внештатный гастроэнтеролог Липецкой области Ольга Суркова.
- Легче пережить застолье тому человеку, который с самого начала решит, что он будет есть весь вечер: мясо или рыбу, - рассказала она. – Эти продукты лучше не смешивать, тогда организм легче переварит пищу.

Новогодний стол, заставленный многочисленными салатами, мясной, сырной и рыбной нарезкой, грибами и соленьями, является большим испытанием даже для здорового организма. А для пациентов с гастритом и панкреатитом и подавно. Неужели им нужно во всем себя ограничивать?

- Понятно, что Новый год – это очень долгожданный праздник, в который всем хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, - говорит Ольга Суркова. – Если пациент не находится в периоде обострения, то он может выпить бокал шампанского. Если хочется что-то съесть и этот продукт не вызывает негативных ощущений или дискомфорта, то мы разрешаем. Главное в Новогоднюю ночь – умеренность.

Самое опасное за праздничным столом – жирное мясо, обжаренное в масле на сковородке. Тем, кому совсем невмоготу, и желудок требует праздника, врачи советуют запекать мясо в духовке. А если праздник отмечается за городом, то лучше всего пожарить шашлыки. Они - еще полезнее.

Непременный атрибут праздничного стола – салат, заправленный майонезом. Тем, кто думает о своем здоровье, лучше заправить его растительным маслом. Даже традиционный оливье может быть невредным, если заменить колбасу отварным мясом, а майонез – сметаной.

На праздничном столе обязательно должны быть фрукты и овощи. Они содержат клетчатку, которая является своеобразной щеткой для кишечника и стимулирует его работу. Ольга Суркова советует не садиться за праздничный стол голодными. Ведь в этом случае сильно повышается риск переедания, за которым последует тяжесть, дискомфорт и боли в желудке.

- Сигнал о насыщении приходит в наш головной мозг с небольшим опозданием, - говорит она. – Поэтому лучше делать небольшие промежутки в приеме пищи за праздничным столом. Организм должен понять, на самом деле он насытился или хочет употребить еще какие-то продукты.

Сладкое гастроэнтерологи разрешают. Правда с той оговоркой, что лучше обойтись без жирного крема. К счастью, сейчас есть огромное количество тортов и пирожных с йогуртовым или сметанным кремом.

- Если человек чувствует, что у него ничего не болит и ничего не беспокоит, то можно себе позволить даже небольшой кусочек очень вредного и жирного торта, - говорит Ольга Суркова.