Краткие сведения
Время приготовления 30 минут
Общее время 30 минут
Блюдо Суп
Кухня Европейский
Количество порций (по умолчанию: 4)
Ингредиенты
1 кг говяжьего бульонного мяса
Зелень для супа (лук-порей, сельдерей, морковь, петрушка, любисток)
1 луковица (луковицы), разрезанная пополам
5 зерен перца (белого)
1 гвоздика (гвоздики)
2 лавровых листа
5 зерен кориандра
Инструкции
Крупно измельченные зерна и лавровый лист поджарьте в кастрюле для супа, пока они не станут сухими. Дайте луку высохнуть. Влейте воду, добавьте все ингредиенты. Мясо должно быть едва покрыто. Отварите и тушите на слабом огне (на электрической плите) ок. 90 минут.
Получается отличный мясной бульон, который можно использовать повсеместно.
Мясо можно очень хорошо обработать (см. рецепт мясного салата).