Приветствую всех!
В одной из недавних статей я рассказывала о премиальных игристых винах 🥂 произведенных на заводе «Цимлянские вина».
Вот эта статья:
Сегодня же хочу поделиться впечатлением от премиальных тихих вин произведенных на этой же винодельне, из автохтонных донских сортов винограда.
Автохтонными или аборигенными называют сорта винограда, которые растут только в данной местности, с незапамятных времен.
Оба вина относятся к категории гранд резерв и имеют долгую историю и выдержку.
В чем-то они даже уникальны.
Каждое из них было рождено (урожаи 2015 и 2016 гг) еще до начала «новой истории» завода, которая началась гораздо позже, в 2019 году.
А вот в бутылках вино оказалось уже в «новой жизни». То есть, эти напитки, были живыми свидетелями бурных страстей, кипевших в свое время на винзаводе.
Да и у меня на полочке они пролежали достаточно долго в ожидании своего звездного часа. И вот он настал!
Но окажется ли он звездным?🤔
Давайте попробуем и все узнаем.
Образец 1:
Вино Цимлянское, "Избранное" Красностоп Золотовский, 2016
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Ростовская область, Долина Дона, Цимлянские Вина 🇷🇺
🍇 Красностоп Золотовский 90%
🍇 Голубок 10%
Алкоголь: 14,5% 🍷
Вино выдержано в дубовых бочках не менее 12 месяцев.
В данном случае, в составе целых два интересных сорта винограда.
Немного об этих сортах:
Знаменитый российский сорт
🍇 Красностоп Золотовский
Красностоп Золотовский - старинный донской технический сорт винограда
Один из важнейших автохтонных сортов для современного российского виноделия, и рядом экспертов оценивается, как лучший винный сорт страны.
Есть множество версий происхождения и появления данного сорта на российских землях:
1. Сорт завезли донские казаки из Франции, в качестве трофея, в 1812 году, а свою родословную, Красностоп, ведет от сорта Каберне-Совиньон или Мерло.
2. Красностоп - потомок дагестанских сортов винограда.
3. Эта версия, скорее всего окончательная и научно подтвержденная.
В 2013 году ампелограф Жозе Вуйямо, который, после сравнения генетических маркеров у Красностопа с другими сортами винограда, не обнаружил совпадений и сделал вывод о том, что сорт — автохтонный.
Что можно найти в бокале с Красностопом?
Вина из Красностопа обладают очень насыщенной темно-рубиновой с фиолетовыми оттенками окраской.
Во вкусоаромате могут присутствовать:
- Слива
- Вишня 🍒
- Черника 🫐
- Чернослив
- Черный перец
- Черноплодная рябина
- Джемовые и эвкалиптовые ноты
- Землистость
- Терн
Вина обладают хорошим потенциалом к хранению.
А также, Красностоп отличный компаньон мясных блюд в абсолютно разнообразных их проявлениях 👍🥩
🍇 Голубок
Виноград Голубок был получен в 1958 году в украинском институте виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова.
Для создания было взято 4 разных вида, которые переопыляли между собой. Родителями данного сорта считаются виноград
🍇 Северный
🍇 Одесский ранний
🍇 40 лет Октября
🍇 №1-17-54
При этом стоит отметить, что сорт №1-17-54 также является гибридом, произошедшим от скрещивания
🍇 Каберне Совиньон и
🍇 Аликант Буше
На вкус, ягоды приятные, имеют немного терпкий привкус, чем-то напоминают смородину.
Вернемся же к рассмотрению нашего образца.
🥸 Что в вине нашла я:
Честно говоря, я ожидала от вина большего.
Но, к сожалению, единственное что можно было обнаружить в бокале - это гранат. Причем он был как во вкусе, так и в аромате.
Более того, это была не сочная гранатовая мякоть, а больше шкурки (именно такую вкусоароматику дают белые перепоночки между ягод граната).
Да и вкус, все время, был на грани горчинки (но только на грани).
Мне очень хотелось дать вину шанс. Но несмотря на все мои попытки исправить положение (декантация и т п), гранат остался гранатом.. и все.
Что можно сказать в его оправдание - хорошая гастрономичность!
Благодаря достаточно высокой кислотности, напиток чудесно подойдет к разнообразным видам мяса, к диче, колбаскам и т д.
Куплю ли я еще раз подобное вино? Думаю, что нет.
Моя оценка: 👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 700 руб.): 👍👍👍
Образец 2:
Вино "Крепость Саркел" Красностоп Золотовский, 2015
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Ростовская область, Долина Дона, Цимлянские Вина 🇷🇺
🍇 Красностоп Золотовский 100%
Алкоголь: 14% 🍷
Линейка вин "Крепость Саркел" посвящена действительно существовавшему архитектурному объекту, построенному в 837 году по заказу хазарского кагана для обороны границ Хазарии на торговом пути из Европы в Китай.
Здесь же хазарами были высажены первые виноградные лозы и зачаты традиции донского виноделия.
Крепость была разрушена в 965 году русским войском во главе со Святославом Игоревичем, что стало знаковым событием в победе Руси над хазарами.
Вино выдерживается в дубовых бочках не менее 12 месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Этот образец уже поинтереснее.
В самом начале, вино встречает ярким ароматом с тонами лесных ягод (клюква, брусника, черника), и легким смородиновым тоном, но постепенно, насыщенность ослабевает, остааляя следующее:
Чуть припорошенная черным перцем дикая слива и небольшая землистость, даже некоторая корнеплодовость.
Вино, ни в коем случае, нельзя назвать медитативным, лучше его отнести к категории вино-соус.
Оно прекрасно для хорошего мясного застолья. И именно в таком варианте напиток покажет себя с лучшей стороны (проверила 😉).
И все же, мне, как будто, чего-то не хватило, может быть большей гармонии, сглаженности, изящности.
Моя оценка: 👍👍👍👍 (с натяжечкой)
Соответствие цены и качества (стоимость от 1000 руб.): 👍👍👍+
Что же, это тот случай, когда ожидание и реальность не совпали.
Но, у меня в запасе есть еще несколько вариантов интересных вин от данного предприятия и однажды я вам расскажу и о них. И кто знает, возможно, они окажутся гораздо интереснее сегодняшних.
А на сегодня, я с вами прощаюсь и как обычно, с нетерпением жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🍷❄️
А если вас заинтересовала история и/или продукция завода «Цимлянские вина», то можете ознакомиться со следующими публикациями:
Интересные игристые вина от «Цимлянских вин» + немного истории предприятия.
Сорт винограда 🍇 Цимлянский черный + сравнение вин от двух производителей региона Долина Дона.
Видеоролик о посещении завода «Цимлянские вина»