Это вкусное, сытное блюдо сочетает в себе землистый вкус свеклы и сладость моркови. Это отличный вариант на ужин, потому что вы можете положить его в мультиварку и забыть о нем. Рецепт подходит для АИП.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 3 ч 20 мин
Порции: 2
Категория: ужин, закуска
ИНГРЕДИЕНТЫ
· 400 г бараньего фарша
· 3 столовые ложки оливкового масла
· 1 средняя луковица, нарезанная мелко
· 120 белых шампиньонов, нарезанных на четвертинки
· 50 г моркови, очищенной и нарезанной мелкими кубиками
· 160 г свеклы, очищенной и нарезанной мелкими кубиками
· 2 столовые ложки красного винного уксуса
· несколько веточек тимьяна
· 2 веточки розмарина
· 1 стакан говяжьего бульона ( 240 мл)
· соль по вкусу
· пюре из цветной капусты, для гарнира
· петрушка, нарезанная для украшения
Приготовление:
1. Приправьте бараньего фарша солью и сформируйте небольшие шарики по 30 г.
2. Разогрейте половину оливкового масла и обжарьте фрикадельки, пока они полностью не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
3. В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и добавьте лук, грибы, морковь и свеклу. Варить до карамелизации и размягчения. Добавьте уксус и переложите смесь в мультиварку.
4. Добавьте фрикадельки, говяжий бульон и зелень в мультиварку. Накрыть крышкой и варить 3 часа.
Приятного аппетита!