Прочитав в 2022 году книгу «Кето-диета. Революционная система питания» Джозефа Мерколая решила снизить количество углеводов в своем рационе.
Меня впечатлили выводы американского нутрициолога и ученого, которые он озвучил в книге.
📌Митохондрии – главные поставщики энергии. Они вырабатывают энергию, по мощности сравнимую с солнцем.
📌Митохондриям для выработки энергии нужны правильные жиры.
📌Правильные жиры, это жиры, в которых содержатся ненасыщенные жирные кислоты.
📌Если перейти на питание, где энергия получается из жиров, то организм человека будет работать как мощная энергоперерабатывающая станция и не будет запасать лишние килограммы. Будет все сгорать и калории можно не считать.
Я на несколько месяцев перешла на низкоуглеводное питание.
То есть углеводов употребляла за сутки 40-50 грамм. Это было не кето-питание, где углеводы ограничены 30 граммами. А более облегченная версия.
Мне было комфортно и вкусно так питаться. Много энергии, сон нормализовался, сбросила пару килограмм даже. Хотя это не являлось моей целью.
🔥Но стала «бунтовать» щитовидка.
Я проконсультировалась с врачом. Она предупредила, что щитовидке нужно не меньше 100 грамм углеводов в сутки. Иначе не хватит селена, цинка и других минералов, которыми богаты углеводные продукты. Конечно можно принимать витамины, но у них низкая усвояемость.
- Да уж, - подумала я.
И решила ввести углеводы около 100-120 грамм в сутки. Но не простые углеводы, а сложные – каши, крахмалистые овощи, бобовые и др.
Но привычка есть не булочки, а низкоуглеводные хлебцы осталась. Они очень вкусные и полезные.
В одном из комментариев меня спрашивали про рецепт низкоуглеводных хлебцов.
Даю рецепт.
льняная мука – 50 гр.
миндальная мука – 50 гр.
смесь семян подсолнечника, тыквы,кунжута – 120 гр
оливковое подсолнечное масло – 50 гр.
вода - 340 грамм
2/3 чайной ложки соли
½ чайной ложки стевии
2/3 чайной ложки разрыхлителя
яблочный уксус – 2 чайные ложки.
Все смешиваю. Даю постоять минуть 15 для набухания.
На противень выкладываю силиконовый коврик. Выкладываю ½ смеси (потому, что пропорция на два противня) размазываю тонким слоем – 2-3 мм. Посыпаю смесью из семян подсолнечника, тыквы, кунжута.
Ставлю в разогретую до 220 градусов духовку и при той же температуре выпекаю 10 минут.
Затем разрезаю на небольшие полоски и при температуре 160 градусов выпекаю еще минут 12.
Всё хлебцы готовы)
Приятного аппетита 🤗