Нехватка солнца и тепла, изменение рациона питания в сторону более калорийного приводят к дефициту витаминов и минералов. Чтобы его восполнить, зимой нам как никогда необходимы фрукты и овощи. Правда, при их выборе мы редко учитываем такой аспект, как сезонность. Почему это важно – разбираем в статье.
КАКИЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ СТОИТ ПОКУПАТЬ В ЯНВАРЕ
Полки супермаркетов круглый год ломятся от обилия овощей и фруктов. Найти можно все: от привычных моркови и яблок до заморской экзотики. Однако максимально богаты витаминами и микроэлементами сезонные плоды. Особенно те, которые собраны на пике естественного природного цикла.
В подготовленной мной подборке – список продуктов, которые легко найти на прилавках во время второго месяца зимы.
КАПУСТА
Разновидностей, которыми можно разнообразить зимний рацион, несколько: белокочанная, брюссельская, цветная и красная. Любая из них – кладезь витаминов, клетчатки и беспроигрышное дополнение к гарниру. Капуста выводит из организма лишнюю жидкость, борется с микробами и вирусами, нормализует обмен веществ. Особенно полезна квашеная белокочанная. Она содержит около 70% всех необходимых организму витаминов.
ЯБЛОКИ
Обратите внимание на поздние сорта: “антоновка”, “джонаголд”, “фуджи”, “голден делишес”, “ред делишес” и другие. Зимние яблоки не только вкусные, но и невероятно полезные. Фрукты придают жизненных сил, помогают справиться с чувством голода, стрессами, восстановить кровь и улучшают работу мозга. Пара яблок в сутки помогут очистить организм от плохого холестерина. Плоды можно употреблять в свежем виде, замораживать, сушить, делать джемы и варенье, добавлять в смеси для фруктового чая.
АВОКАДО
Фрукт в числе лидеров по содержанию полезных жиров и витамина С. Он благотворно действует на работу нервной системы, сердца и ЖКТ, снижает уровень холестерина, регулирует концентрацию сахара в крови и обеспечивает организм энергией. Мякоть авокадо используют для приготовления тостов, салатов, закусок и даже десертов.
Подробнее о том, как правильно выбрать спелое авокадо и что делать, если купили незрелый плод, можно прочитать в предыдущей статье.
КИВИ
Фрукт хоть и лежит на прилавках круглый год, но наиболее полезен именно в январе. Его можно есть свежим или использовать как основу для салатов, десертов и пикантных бутербродов. Продукт укрепляет иммунитет и способствует общему оздоровлению организма. В нем много витамина С (больше, чем в цитрусовых), фолиевой кислоты, железа и йода.
МАНДАРИНЫ
Оранжевый фрукт максимально полезен в декабре-январе, ведь большинство сортов созревают именно в первые месяцы зимы. В плодах много витаминов А, С, Е, D и клетчатки. Они повышают иммунитет, помогают в борьбе с вирусами и улучшают работу ЖКТ.
Фрукты можно использовать в качестве перекуса, готовить с ними салаты, десерты, компоты, смузи и варенье. А из богатой эфирными маслами и флавоноидами кожуры делают цукаты, заваривают ароматный чай, используют для приготовления выпечки, лекарственных настоек и джемов.
РЕПА
Собирают корнеплод поздней осенью, поэтому в январе он полон полезных веществ. Так, по концентрации витамина С репа даст фору цитрусовым, киви и клюкве. Много в овоще каротина, цинка, железа. Продукт известен своими противораковыми свойствами, борется с воспалениями, грибками и бактериями, поддерживает здоровье кожи и волос.
В сыром виде репу добавляют в салаты или делают десерты с медом. Плоды также используют для приготовления супов, овощных рагу, запеканок и закусок.
РЕПЧАТЫЙ ЛУК
Луковицы содержат много витаминов и богаты фитонцидами, которые борются с микробами. Растение можно добавлять в супы, салаты, вторые блюда.
Полезны не только свежие сезонные овощи и фрукты, но и замороженные или сушеные. Даже в таком виде в них будет больше полезных веществ, чем в привозных не по сезону. Помимо этого, в рацион также стоит включить замороженные ягоды (клюкву, облепиху, смородину, чернику).
Если вам понравился материал – не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!