Облепиха - это кустарник с ярко-оранжевыми съедобными ягодами которые известны по всему миру. Это колючее растение зимой, весной и летом таится в тени и не привлекает к себе внимания, но внезапно преображается осенью, когда его плоды окрашиваются в красивый ярко-оранжевый цвет. Исконно русское название облепихе дали из-за того, что её плоды густо облепляют ветви растения. Облепиху можно найти во многих уголках мира, например: в Китае, Монголии, на Кавказе, в Прибалтике, но родиной облепихи считается Сибирь. Изначально она росла преимущественно на Алтае, в Тыве, Бурятии и в этих местах её иногда в шутку называют "сибирский ананас".
Облепиха очень устойчива, она способна выдержать минус 40 градусов холода. Сажают её обычно в песчаную или суглинистую почву, на полном солнце. Семена облепихи готовы терпеть любые неприятности (как например засуху, соленые брызги и тд.) когда укрепятся в почве. Однако растёт облепиха медленно и её довольно трудно вырастить из семян, будет более эффективно размножать хвойными или корневыми черенками. Но найти кустарники проблемой не будет, их довольно много в питомниках и садовых центрах.
Немного истории.
В древности облепиха использовалась в качестве лекарства, она высоко ценилась в медицине Тибета и Монголии где числилась универсальным средством от всех болезней. О плодах этого растения упоминали древние греки в своих мемуарах, где говорили о том, что облепихой кормили больных или раненых лошадей, причем это очень помогало животным и они быстро выздоравливали. Ну а также, произрастала ягода в Древнем Риме, ее пыльцу также находили при раскопках скандинавских поселений.
Во времена Средневековья люди массово перестали использовать ягоду и о полезных свойствах облепихи человечество забыло вплоть до XX века. Позже, какое-то время её использовали лишь как "декоративный инструмент", а потом, во многом благодаря работам селекционера и биолога Мичурина, растение начали разводить в Европейской части России для более важных целей. Уже второй мировой войны облепиху начали применять в качестве витаминного средства, а в 70-е годы ее официально внесли в фармакопею - справочник, включающий указания по изготовлению лекарств и их проверке. В современное время люди начали массово ценить эту ягоду за её полезные свойства а в Америке она вообще считается "суперфудом".
Таким образом, хоть про облепиху и забыли на долгое время, в конце концов она обрела свою заслуженную популярность.
Польза
Эта ягода является одной из самых полезных, потому что содержит множество витаминов и микроэлементов полезных для здоровья и необходимых для профилактики и лечения заболеваний. Она богата калием, кальцием, магнием, железом, бором, фосфором, аминокислотами и флавоноидами. Также в облепихе есть витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, Е, РР, Н. При этом витамина С в ней намного больше, чем в всем известных цитрусовых фруктах.
Коротко о полезных свойствах облепихи:
- Может повысить вашу иммунную систему, помочь защитить ваш организм от инфекций. Всё это происходит за счёт высокого содержания флавоноидов в облепихе. Флавоноиды — это полезные растительные соединения, которые могут укрепить вашу иммунную систему и повысить устойчивости к болезням.
- Ускоряет заживление ран и сохраняет здоровье кожи, это происходит благодаря пальмитолеиновой кислоте.
- Защищает организм от микробов за счёт обильного количества антиоксидантов.
- Облепиха содержит все четыре полезных жирных омега кислот, что является довольно удивительной новостью, потому что очень немного растительных продуктов могут этим похвастаться.
- Употребление этого натурального лакомства не только насыщает организм витаминами и минералами, но и заряжает энергией, способствует снижению чувства голода, что несомненно порадует сторонников здорового образа жизни.
- Приём облепихи помогает вырабатывать серотонин, который важен для функционирования нервной системы, так что регулярное употребление помогает при симптомах депрессии.
- Из этих ягод также делают облепиховое масло, которое снижает чувство голода и уменьшает аппетит. Входящие в его состав омега-7, омега-3, омега-6 и омега-9 жирные кислоты помогают поддержать работу сердца и защитить от диабета.
- Пожилым людям облепиха тоже полезна, вещества, содержащиеся в облепихе, способны нейтрализовать свободные радикалы и замедлять процесс старения, также уменьшают воспалительные реакции в организме и выводят соли (в частности, при ревматических болях, подагре). Облепиха улучшает зрение, укрепляют стенки сосудов, снижает холестерин и способствуют нормализации уровня сахара в крови. Облепиха обладает сильной противоопухолевой активностью, поэтому регулярное ее употребление снижает риск развития рака.
Подводя краткий итог, эта ягода будет полезна для всех, она способна оказывать противовирусное действие и укреплять иммунитет, поэтому зачастую применяется как средство от простуды и гриппа. Облепиха обладает противовоспалительным эффектом и способствует заживлению ран благодаря витаминам А и Е. Они не только укрепляют ткани, но и улучшают обмен веществ. Также польза облепихи заключается в оздоровлении пищеварительной системы за счет яблочной, лимонной, винной и других кислот. Масло облепихи богато различными витаминами и минералами, а также антиоксидантами и другими растительными соединениями, которые могут поддерживать ваше здоровье
Вред
При всей своей пользе, в некоторых случаях облепиха может нанести вред, даже у неё есть противопоказания. Потреблять продукт нужно с осторожностью при наличии: камней в почках или желчном пузыре, при болезнях поджелудочной и печени, также есть возможный риск возникновения аллергических реакций.
У облепихи если свойство усиливать действие некоторых лекарств, снижающих давление и разжижающих кровь. Ягода может привести к падению кровяного давления до слишком низких значений если ей злоупотреблять. Ее использование может замедлить свертывание крови, поэтому продукта следует избегать пациентам с порезами, глубокими травмами или с запланированной хирургической процедурой. При этом из-за кислот, входящих в состав плодов, при гастрите с повышенной кислотностью может возникнуть его обострение.
При язве желудка нельзя употреблять сок из облепихи и ее ягоды, но можно облепиховое масло, которое полезно при этой болезни.
Каким бы полезным не был продукт, всё хорошо в меру. Всегда стоит помнить об этом.
Кулинария
Из ягоды можно готовить множество различных полезных напитков. К примеру можно приготовить облепиховый сок, который не только хорош для профилактики вирусных заболеваний, но и подходит, например, для маринада к мясу. Также плоды облепихи можно смешивать с сахаром, после делать из них чай, либо просто добавить пару ягодок в заварку, некоторые варят компоты, морсы и варенье. Сама по себе ягода довольно кислая (хотя лично мне нравятся кисленький вкус) но если смешать облепиху с медом, то получится кисло-сладкий вкусный и полезный десерт.
1 вариант приготовления это сделать сок а остатки заморозить.
Вымойте ягоды и высушите на салфетке, выберите самые крепкие и спелые ягоды и заморозьте их. Эти ягоды можно использовать для коктейлей, а также делать сок в зимние месяцы. Они дают дополнительный заряд витамина С, необходимого особенно зимой для предотвращения простуды и гриппа.
Я пробовал соковыжималку для извлечения сока из промытых ягод, потому что это удобнее всего. Поскольку мы семьёй не можем выпить весь сок за один раз, я замораживаю его в силиконовых формочках в морозилке, чтобы использовать его позже. Мы также любим бросать эти кубики в стакан, разбавить их небольшим количеством воды, затем добавить немного меда и выпить. Вкус конечно довольно терпкий, но мне нравится. Это очень полезно и сильно бодрит. По утрам я предпочитаю пить такой сок чтобы быстро проснуться. Если вас не смущает терпкий вкус, можете пить сразу. Эти кубики также можно добавлять в свежевыжатый сок, это тоже будет вкусно.
2 вариант приготовления это сделать чай из облепихи
Чай из облепихи, как всем известно, помогает похудеть, хотя я бы не стал утверждать это с медицинской точки зрения. Чай, содержащий листья облепихи, также является хорошим источником витаминов, антиоксидантов, белковых строительных блоков (аминокислот), жирных кислот и минералов; для улучшения артериального давления и снижения уровня холестерина; предотвращение и контроль заболеваний кровеносных сосудов; и повышения иммунитета. Ягоды можно высущить на воздухе а позже приготовить из них чай.
Рецепт чая из облепихи
2 столовые ложки сухих ягод облепихи с листьями
1 стакан воды
Добавьте ягоды и сушеные листья и воду в заварочный чайник. Залейте всё это дело кипятком, помешайте ложкой и накройте крышкой. Дайте ягодам и листьям настояться в течение 10 минут. Затем добавьте к нему немного лимонного сока и подсластителя по желанию.
Как хранить
Перед покупкой облепихи следует обратить внимание на ее внешний вид. Ягоды должны быть сухими и не склеенными между собой, красивого ярко-оранжевого цвета, без вмятин и механических повреждений. Хороший продукт на ощупь будет немного мягкий, но при этом упругий, с приятным кисловатым ароматом.
Плоды облепихи хранятся дольше других ягод, вплоть до месяца они могут лежать в холодильнике. Однако лучше будет их заморозить. Причём, чем ниже температура будет, соответственно тем быстрее они заморозятся, и тем будет лучше, потому что так сохранятся все полезные свойства.
Ягоду можно переработать в концентрированный напиток. Такой сок из облепихи пригодится на зиму из-за своих целебных свойств.
Как правильно заморозить облепиху.
Обязательно удалите шипы, ветки или листья с собранных фруктов. Затем положите небольшое количество фруктов в пакеты для заморозки. Цель состоит в том, чтобы заморозить фрукты как можно быстрее, чтобы сохранить все ценные питательные вещества, включая витамин С. Если вы можете хранить пакеты при температуре от -16 °C до -18 °, вы можете сохранить половину ценные питательные вещества в течение всего года.
Заключение.
Облепиха очень полезный продукт, её употребление способно оказать очень благотворное влияние на организм. Перед употреблением ягоды нужно тщательно промыть и, в случае, если они были заморожены, разморозить. Однако не стоит ей злоупотреблять, помните что всё хорошо в меру и даже самый полезный продукт начнёт приносить вред если человек неосторожно им распоряжается.
Спасибо за прочтение, буду рад лайкам, комментариям и подписке за проделанную работу!
До встречи в следующей статье!