Думаю очень сложно найти человека, который выскажется отрицательно в адрес такого десерта как мороженное. Оно уже очень давно стало неотъемлемой частью летней жизни человека. Его вкусом многие кондитеры соперничают друг с другом, из него делают целые торты, а брендовые производители шоколада вынуждены делать и мороженное с названием своего продукта.
Возникает много споров когда и кто придумал мороженное и каким оно было. Кто говорит что в древней Персии, кто считает что жители Китая первыми попробовали это лакомство. Но первое мороженное было сделано далеко не по хитрой технологии, в лед добавляли фрукты, либо сок с фруктов и иногда мед. Думаю что это могли придумать везде. И конечно это больше напоминает фруктовый лед, нежели сливочное мороженное, но таково оно было изначально. И все это было еще до нашей эры.
Европа познакомилась с мороженным в 1271 году, когда из Китая этот рецепт привез купец Марко Поло, к тому времени придумали ко льду, фруктам и меду либо сахару, добавлять молоко. Впоследствии этот рецепт переход во Францию и Англию.
В 1718 году в Лондоне был опубликован первый современный рецепт мороженного, именно с молоком либо сливками, а в 1843 году в Нью – Йорке было запатентовано первое в мире оборудование по изготовлению мороженного, создатель этого аппарата Нэнси Джонсон, это стало за счет популяризации мороженного и необходимости его производства в больших объемах. И Уже в 1851 году в США построена первая в мире фабрика по изготовлению мороженного. В 1945 году построено первое в мире специализированное кафе - мороженное в городе Глендейл (США), отсюда началась знаменитая сеть кафе- мороженное под названием Баскин Робинс.
Как можно заметить история мороженного часто пересекается с США, но это не просто факт, именно в этой стране на протяжении двадцатого и двадцать первого веков больше всего приходится употребления мороженного на душу населения. А в 1984 году был создан праздник «День мороженного», который празднуют третье воскресенье июля.
Конечно интересна история мороженного в нашей стране, тут ничего конечно необычного в начале появления, мороженное делали из замороженного молока и сливок, в виде круга и подавали вместе с блинами, добавляли мед или варенье. В 1791 году в России выходит книга «Новейшая поваренная книга», которая переведена с французского языка, и в ней описан рецепт мороженного, что можно считать первым появлением и обнародование современного вкуса мороженного.
Большой толчок для производства мороженного дал нарком легкой промышленности А.И. Микоян. Именно он привез из США технологию и оборудование для производства мороженного, что дало что б мороженное в нашей стране наконец то стало массовым продуктом питания.
Вообще мороженное в СССР наравне с шоколадом считалось одним из лучших в мире, этому способствовало жесткие требования по соблюдения государственных стандартов (ГОСТ), согласно которым мороженное делалось исключительно из натурального молоко, чего не было в иных странах. Ближе к концу восьмидесятых годов изменены государственные стандарты, а главное требование к их соблюдением, что привело к добавлению в мороженного не всегда только настоящего молока, но и сгущенного молока и иных ингредиентов, все это сказалось на качестве и вкусе. Так в девяностые годы для российского человека было более интересно купить иностранное мороженное в новой для нас упаковке нежели покупать российское, тем более что выбор был увеличен, а появившейся и очень понравившейся жителю нашей страны шоколад такой как сникерс, марс, баунти и др. добавили интерес к покупке одноименного мороженного. В настоящее время российское мороженное захватило любовь нашего человека именно к себе нежели к иностранному, что не может не радовать нас как жителей страны, славившийся в двадцатом веке самым лучшим мороженным в мире.