Для запеканки нам потребуется:
5 яиц;
3 пачки творога по 180 г;
2/3 стакана сахара;
1/2 стакана манки;
1 стакан кефира (простокваши);
1,5 ч.л. разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара (1г.)
Стакан 200-граммовый.
Приготовление:
1. Кефир смешать с манкой. Оставить для набухания. Пока мы сделаем всё остальное, кефирно-манная смесь будет готова.
2. Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков на самой большой скорости миксера 8-10 минут.
3. Желтки, творог, разрыхлитель и ванилин взбить в однородную массу. По желанию можно добавить маленькую щепотку соли.
4. Вмешать в творожную массу смесь из кефира и манки. Слегка взбить миксером.
5. 1/3 белка аккуратно снизу вверх вмешиваем в тесто. Затем примешиваем остальной белок.
6. Мультикастрюлю смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто.
Устанавливаем режим "Выпечка" на 1 час.
После звукового сигнала оставляем на подогрева ещё на 1 час.
Затем мультиварку отключаем, открываем крышку и оставляем запеканку в мультиварке на 10-15 минут, а можно до полного остывания.
Затем аккуратно лопаточкой отделяем запеканку от боков кастрюли, немного приподнимая запеканку со дна. Переворачиваем на решётку-пароварку. Можно поставить на влажное полотенце.
Теперь отрезаем кусочек запеканки, поливаем его сметаной или сгущённым молоком и ... наслаждаемся ароматной, нежнейшей, как облачко, запеканкой. Можно полить любым сиропом или вареньем. А можно просто есть, не поливая ничем, она самодостаточна.
Эту запеканку можно печь с разными наполнителями-курагой, цукатами, ягодами свежими или замороженными (только нужно их предварительно разморозить).
Будете готовить?