Ингредиенты на 12 больших лепешек: Для начинки: Приготовление:
Ингредиенты на 12 больших лепешек:
- Мацони (йогурт, кефир) - 500 мл
- Сода - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч .л.
- Сахар - 1 ст. л. (по желанию)
- Растительное масло - 40 мл (можно заменить сливочным)
- Мука - 600 г (может быть чуть меньше или чуть больше, зависит от муки)
- Сливочное масло
Для начинки:
- Тофу - 350 г
- Сыр моцарелла или сулугуни или любой твердый сыр - 350 граммов
- Шпинат 300 граммов
- Кинза маленький пучок
- Соль (количество зависит от сыра и вашего вкуса)
- Черный перец на кончике ножа
Приготовление:
- В йогурт добавляем соду, хорошо перемешиваем.
- Затеи туда добавляем соль, сахар, масло растительное (если используем сливочное, можно размять его сначала с мукой).
- Добавляем муку, замешиваем мягкое тесто. Тщательно проминаем его, чтобы получился мягкий нежный шар.
- Взвешиваем его и делим на 12 частей, из каждой делаем шар и убираем все в пакет.
Теперь приступаем к начинке. - Натираем на крупной терке весь сыр.
- Зелень промываем и мелко рубим ножом.
- Перемешиваем все ингредиенты для начинки.
Раскатываем порцию теста в круг, выкладываем начинку 2 столовые ложки с горкой, сверху скрепляем края теста, делая этакий мешочек. - Снова раскатываем, делая лепешку не слишком тонкой.
Параллельно или когда уже закончили раскатывать все лепешки, нагреваем сковороду и жарим (без масла) на среднем огне. Поджариваем до золотистой корочки с одной стороны, переворачиваем и делаем другую сторону тоже золотистой.
В маленькой кастрюльке топим немного сливочного масла. Смазываем каждую лепешку.
Подаем их теплыми с салатом, супом и/или тушеными овощами.