Ямальский предприниматель откроет в Салехарде сыроварню, которая будет полностью функционировать на произведенном в России оборудовании — у мужчины в планах производить чеддер, моцареллу и сыры по особым северным рецептам. Об этом 10 января сообщает пресс-служба губернатора ЯНАО.
Коммерсант Гарик Кочарян начнет варить ямальский сыр в производственных масштабах в третьем квартале 2023 года. По нашим данным, мужчина уже производит этот продукт, но пока не выставляет его на продажу в ожидании сертификации. Тем не менее, вкус салехардского сыра уже высоко оценил даже губернатор Дмитрий Артюхов.
К лету возведут корпус сыроварни и подведут коммуникации. Капиталом для начала строительства стал грант главы Салехарда. А на грант департамента АПК ЯНАО «Агростартап» Кочарян купил специальные ванны, мини-лабораторию и холодильники для вызревания сыра исключительно российского производства.
Помимо классических рецептов предприниматель задумывается об экспериментах.
«По одной из технологий сыр натирают оливковым маслом, возможно, для своего рецепта мы будем использовать сок арктических ягод. Все эксперименты впереди», — заявил Кочарян.
Кстати, о том, как Кочарян в 2001 году переехал из Армении в столицу Ямала и открыл магазин с широким ассортиментом сыров, мы уже рассказывали ранее.