У любого народа свои «коронные» блюда. Чаще всего готовили их из продуктов, которые представители этноса могли без проблем добыть на территории, на которой проживали. Но были и исключения. Например, русские изредка употребляли в пищу козлятину, а на козлиную голову распространялось пищевое табу.
Основано на вере
На Руси существовало поверье, согласно которому в некоторых животных могли переселиться души грешников. Также наши предки верили, что, например, рак, козёл и заяц были сотворены Сатаной. Но это вовсе не означало, что употреблять их в пищу категорически нельзя. Объясняется это дуалистической концепцией — чëрт создал, а Бог «вдохнул» в них жизнь.
Так, в случае с козлом, согласно легенде, у Бога с чёртом действовала некая договорённость. Якобы чëрт упросил Бога, чтобы тот ему оставил козлиную голову. Поэтому славянам разрешалось готовить блюда из козлятины, но при этом не использовать голову животного.
Конечно, многое зависело от исторической эпохи. В дохристианские времена народные языческие верования буквально обожествляли козла. Он считался символом плодовитости.
Позже возникло поверье, что козёл способен охранять других животных и жилище человека от злых духов. Учитывая эту «способность», русские крестьяне на конюшнях часто вешали козьи рога, а черепа этих парнокопытных зарывали перед крыльцом.
Основано на инстинктах
Есть и более реалистичное объяснение запрета на употребление в пищу козлиной головы. Дело в том, что в брачный период самцы мочатся на свои головы. Для этого они изгибают шеи и стараются «дотянуться» мордой до струи мочи. «Достаётся» при этом и другим частям тела — животу, конечностям. Своеобразным запахом (для козлов он выполняет функции туалетной воды) мужские особи привлекают самок, а также дают понять конкурентам, кто здесь хозяин.
Повадки козлов привели к тому, что их мясо многие народы и вовсе не едят. Самцов разводят исключительно только для продолжения рода.
The post Главное пищевое табу русских: что такого было в козлиной голове appeared first on Русская семерка.