Существует масса рецептов шарлотки яблоки, но, несомненно, самым лучшим остается классический вариант выпечки.
Ингредиенты:
- сахарный песок – 200 гр
- яблоки – 7 штук
- мука высший сорт – 200 гр
- пищевая сода – 1 чайная ложка
- уксус 9% – 1 столовая ложка,
- масло сливочное – 75 гр
Способ приготовления:
1. Начать приготовление шарлотки классической необходимо с подготовки яблок. Для этого просто удалите кожуру и сердцевину и нарежьте фрукт дольками среднего размера.
2. Форму для запекания застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом.
3. Выложите на дно часть яблок.
4. В глубокую миску поместите яйца и сахар. Взбейте ингредиенты миксером до образования пышной пены. Затем добавьте в миску оттаявшее масло и еще раз все взбейте.
5. Высыпьте муку в миску с яично–сливочной смесью. В центр поместите соду и погасите ее уксусом.
6. Затем замесите тесто и залейте им яблоки. Оставшейся частью фруктов украсьте верх пирога.
7. Запекайте пирог около получаса. Обязательно контролировать процесс выпечки, так как достаточно часто по краям пирог готов, а в центе пропечься он не успевает. При помощи шпажки или зубочистки нужно это проверять.
8. Подавать пирог в горячем или остывшем виде - вкусно в обоих вариантах. По желанию, можно присыпать сахарной пудрой.
Существует немало легенд о том, как появилась шарлотка. Одна из них гласит о том, что жил-был повар, безнадежно влюбленный в одну женщину. Именно он придумал вкусный яблочный пирог. А так как даму его сердца звали Шарлотта, то мужчина назвал свою выпечку – шарлоткой, посвятив ее своей любимой.
По другой версии, французские повара просто взяли рецепт старинного хлебного пудинга и дополнили его новыми ингредиентами. И уже блюдо своего приготовления назвали «шарлотка» в честь жены Георга III королевы Шарлотты.
В наше время шарлотка представляет собой пирог с начинкой, наиболее распространенной из которых являются яблоки. Основа шарлотки может представлять собой что угодно – и самостоятельно изготовленное тесто, и черствый хлеб, и блинчики, и бисквиты - на что хватит вашей фантазии. Классического рецепта придерживаться не обязательно. Благодаря этому вкус у шарлотки с яблоками меняется, а сама выпечка, такая вкусная и полезная, не приедается, даже если готовить ее очень часто. Пирог идеален для простых семейных чаепитий или встречи с друзьями. Готовить ее просто, а выпечка всегда радует отменным вкусом.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием и с Любовью!