Ребятушки, с вами снова Юлия — Полномочная Послица фестиваля завтраков BreakFest-2023, который организован гастрономическим порталом "Соль" и коммуникационным агентством "Аппетитный Маркетинг". В эфире седьмой выпуск моего утреннего цикла! :)
Начались рабочие дни, так что ходить по утрам, как в праздники, я больше не могу :) Поэтому вынужденно приходится выбирать рестораны с графиками подачи завтраков 18.00+. Такой нашёлся совсем неподалёку от нашего офиса.
Ресторан Balance расположен по адресу: гор. Москва, ул. Льва Толстого, дом 20. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.5. Так что я сегодня Юлия АмБаланс. Димасика Балансьерро с собой не взяла, а захватила коллег Сабину и Алину.
Спасибо подписчице Алевтине Б. за идею вариативных позывных для амбассадора :)
Интерьер
Камерный зал примерно на 30 человек.
Внутри офигенно. Словно в пещере, стены которой грубы, но белоснежны. Пещера, которая должна быть тёмной, купается в мягком свете. Есть что-то одновременно первобытное и городское, осовремененное.
Изящная деревянная мебель тёплого оттенка. Интересный декор из веточек и палочек.
Нам выдали полукруглый диван с мягкими подушками в технике макраме. Разваливаемся на нём и листаем кулинарные книги аки Шахерезады.
Посуда с ушком уникальная :) Столовые приборы красивые.
Меню
Фестивальная подборка из семи блюд по 450 и 750 рублей.
А вообще главный принцип кухни в Balance — использование только натуральных продуктов, выращенных с использованием органических технологий. М-да...
Заказ:
Тёплый боул, яйцо пашот, киноа, шпинат, вешенка, томат, авокадо, голландский соус
Такой вкусный целебный сбор из всего: псевдозлак, спелое авокадо, яйцо, грибы, сочные помидоры, немного зелени. Температура подачи приятная, текучее яйцо объединяющее. Мне, как обычно, немного не хватило соли. Но остальным по итогам интервьюирования её хватило :) Оценка "5-".
Рёшти, сёмга, киноа, яйцо пашот, сырная эспума
Своеобразный оммаж на яйцо Бенедикт. Яйцо удалось и продемонстрировало густой, вязкий желток. Рыба ну очень малосольная — походу, мне тут всё будет казаться недосоленным :) Камень преткновения картошка. Да-ссс...Картошка... Рёшти — швейцарская идея типа драников, но овощ откровенно непропечённый, сыроватый и даже чуть похрустывает. Оценка "4-".
Творожные пончики со сливочным кремом
Пять миниатюрных сфер. Понцы пышные, ноздреватые. Сами по себе почти не сладкие, но чудесный мусс из творога и сметаны доводит их до кондиции. Излишней маслянистости нет, их явно промокнули. Оценка "5".
Оладьи из цукини со страчателлой
Я дегустировать отказалась, ибо кабачки, а я их не ем ни в каком виде :) Но Сабина с Алиной, они же Шахерезады, в восторге. Сказали, что оладьи нежные, мягкие, с зеленью, чесночком и прекрасно сочетаются с тягучей страчателлой. Оценка "5". В общем, девочки только хвалят.
Пшённая каша, тыква, мак, солёные орехи
Наизнатнейшая. Идеально выглядит, аппетитно пахнет теплом. Эталонно сварена. Сверху тыква, тыквенные семки, кедровые орехи и мак. Красота и польза. Оценка "5".
Шу с фисташково-шоколадным кремом и соусом из малины
Корпусный панцирь с хрустом. Структура немного печеньевая. Заварной крем нежный, без приторности. Оценка "5".
Алкоголь
Эх, я так устала на работе, что выпила один-единственный бокал прекрасного просекко Valdobbiadene Canevel Setage, подаваемого в не менее прекрасном бокале :) Шахерезады пили чай и кофе.
Итоги
Немного ЗОЖно, но в положительном ключе и неоскорбительно даже для злостного врага правильного питания вроде меня :) В целом вкусно, с прекрасным обслуживанием и в уютной пещере.
Благодарю за внимание!
@saltmagazine.ru @breakfest @restpr.ru #breakfest2023 #фестивальзавтраков