Иногда бывает, что замесили много теста, например, пресное для пельменей или вареников. Начинка закончилась или лепить надоело. Положили в пакет и убрали в холодильник. А потом все руки не доходят. Лежит так тесто в холодильнике неделю, пока вдохновение не придет. И вот оно пришло, вдохновение! Открываем холодильник, разворачиваем тесто, а оно серое и кислое. Обидно.
Чтобы этого не произошло, надо всего лишь, перед тем, как положить тесто в пакет, завернуть его в салфетку или полотенце, чтобы не было прямого контакта.
Так можно держать тесто довольно долго. Я обычно из излишков стараюсь сразу пожарить к чаю "катламу" - слоеные лепешки. Но иногда нет возможности или желания возиться с тестом, оставляю на “потом”. Вот этот комочек пролежал у меня в холодильнике больше недели. Посмотрите, какой он "живой".
Это обычное тесто на манты: вода, мука, соль. Лепила манты с мясом,тесто осталось. Через неделю пригодилось для мантов с картофелем. Тесто нисколько не изменилось ни в цвете, ни в свойствах, как свежее.
Предварительно вынимаю из холодильника, чтобы оно немного отогрелось и обмякло. Накрываю чашкой, обминаю и можно приступать к процессу.
Спасибо, что читаете!
Лайк и подписка приветствуется!